材料を入れて蒸すだけ！せいろで作る台湾朝ごはん「トウジャン」

おはようございます！インスタグラムを中心にせいろのレシピを配信しているサヤです。

今回は、せいろで作るトウジャンをご紹介します。

トウジャンとは、豆乳にお酢を加えて作る台湾の定番朝ごはん。お酢の力で豆乳がゆるやかに固まり、おぼろ豆腐のようなふるふる食感のスープに仕上がります。

台湾では屋台や専門店で親しまれている一品ですが、実はおうちのせいろでも簡単に作れるんです。

材料を器に入れて蒸すだけなので、忙しい朝にもぴったり。手軽なのにおいしく、私も個人的に大好きなメニューです。

豆乳には大豆由来のたんぱく質が含まれており、朝のたんぱく質補給にもぴったりです。

桜エビにはカルシウムが豊富に含まれ、旨みも風味を引き立ててくれます。

朝は体が冷えやすい時間帯。温かいスープを取り入れることで、体を内側からほっと温めることで、代謝が上がりやすくなります。

消化に優しくヘルシーなので、ダイエット中の朝ごはんにもおすすめです。

【1】せいろに耐熱性の器を置く。

【2】器に豆乳を注ぐ。

【3】黒酢を加えて、ひと混ぜする。

【4】乾燥桜エビを散らす。

【5】鍋にお湯を沸かし、せいろをセットして10分蒸す。

※お酢の種類によって固まり具合が変わるので、様子を見ながら、足りなければ追加で蒸してください。

【6】塩で味をととのえ、好みでラー油をかけ、小口切りにした万能ねぎを散らす。

豆乳は無調整のものを使うのがポイント。調製豆乳だと固まりにくいので注意してください。

また、お酢の種類によっても固まり具合が変わるので、様子を見ながら蒸し時間を調整してください。

桜エビの旨みが加わることで、シンプルながら味わい深い仕上がりになります。

お好みでパンを添えて、スープに浸しながら食べるのも台湾流の楽しみ方。

朝から体がほっと温まる一杯を、ぜひお試しください。

おはようございます。管理栄養士のmaikoです。

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