【タルタルをごはんに!?】ごはんのお供盛りだくさんな"焼き鮭と白胡麻の塩昆布タルタル"はお代わり必至！

タルタル愛あふれる西麻布「No Code」の米澤文雄シェフと、（勝手に）発足した“タルタルソース研究所”。最初に教えてもらったタルタルのアレンジは、まさかの白飯と合わせておいしい“ごはんタルタル”だった！今回は、王道のごはんの友の組み合わせ。

■鮭がゴロゴロ！胡麻がプチプチ！

子供の頃に“ツナマヨおにぎり”を初めて食べたとき以来の衝撃が走った！焼き鮭、白胡麻、塩昆布というごはんの友トリオがタルタルの力で三位一体となった、まさに“食べるタルタル”。塩気と旨味がまろやかに躍る味だ。ほかほかごはんの上にのせるだけでなく、おにぎりや手巻き寿司の具材としても秀逸。

□焼き鮭と白胡麻の塩昆布タルタルをつくる

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◇材料 (つくりやすい分量)

万能タルタル：100g
焼き鮭フレーク：20g
白煎り胡麻：5g
塩昆布：5g

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（1）万能タルタルをつくる
こちらの記事を参考に、万能タルタルをつくる。

（2）すべての材料を混ぜ合わせる
全体になじむまでしっかり混ぜ合わせたら完成。

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◇店舗情報

「No Code」
【住所】東京都港区西麻布2-25-31 クオーレ西麻布2階
【電話番号】03-4400-7524
【営業時間】17:00～22:30(最終入店20:00)、ランチは金・土のみ12:00～15:00(最終入店14:00)
【定休日】日曜 月曜
【アクセス】東京メトロ「六本木」駅より徒歩15分 、「表参道」駅より徒歩18分 、「広尾」駅より徒歩12分、「乃木坂」駅より徒歩12分。タクシーの利用の場合は六本木通り沿い三井のリパーク（西麻布２丁目第３）下車、徒歩30秒。

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文：大沼聡子 撮影：よねくらりょう