お弁当に入れたい♪杉山かふんさんの「枝豆おかず」レシピ5選

人気フーディスト・杉山かふんさんのレシピの中から、枝豆を使ったおかずをご紹介します。つくねやナゲット、シュウマイなどに混ぜ込めば、彩りと食感がプラスされてお弁当にもぴったり。毎日のご飯作りにも役立つアイデアを集めました。

食感楽しい♪「鶏むねと枝豆のカリカリ焼き」

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角切りにした鶏むね肉に枝豆を合わせた、食べごたえのあるおかずです。枝豆の食感がアクセントになり、カリッと香ばしい焼き上がりが楽しめます。

成形してフライパンで焼くだけなので、作り方もシンプル。枝豆の緑が映えて、お弁当に入れても彩りよく仕上がります。

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鶏ひき肉にひじき、枝豆、にんじんを混ぜ込んだ、彩りのよいつくねです。マヨネーズを加えることで、鶏肉でもパサつきにくく、やわらかく仕上がります。

甘辛い照り焼き味で、冷めてもおいしく食べられるのがうれしいポイント。食べごたえがあるので、お弁当のメインにも使いやすい一品です。

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鶏ひき肉、豆腐、ひじき、枝豆を合わせた和風ナゲットです。豆腐を混ぜることで、中はふんわりとした食感に。枝豆の食感もよいアクセントになります。

しょうがや和風だしをきかせた味付けで、やさしいながらも物足りなさを感じにくい一品。冷めてもおいしいので、作り置きにも重宝します。

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グリーンピースの代わりに枝豆を使った、見た目もかわいい焼売です。中にも枝豆がたっぷり入り、カニカマの赤と枝豆の緑で彩りよく仕上がります。

蒸し器を使わず、フライパンで作れるのもうれしいところ。小ぶりで食べやすく、食卓やお弁当の彩りにも活躍します。

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豆腐にひじき、枝豆、しいたけなどを混ぜて焼く、揚げないがんもどきです。ふんわりとした豆腐生地に、枝豆の食感としいたけの旨みが加わります。

たねがやわらかいので、あまり動かさずにじっくり焼くのがポイント。副菜としてはもちろん、お弁当のすき間おかずにも活躍してくれます。

枝豆を加えると、いつものおかずに彩りと食感がプラスされます。つくねやナゲット、焼売などに混ぜ込めば、お弁当にも使いやすい一品に。杉山かふんさんのアイデアを、毎日のおかず作りに取り入れてみてくださいね。

杉山かふんさん

フーディストノートアンバサダー。「まごわやさしい」と“ゆる減塩”をテーマに、普段の献立で不足しがちな旬の野菜類をはじめ、海藻類、きのこ類などを使ってサッと作れる時短レシピや、お弁当にも使えるつくりおきおかずレシピを紹介中。

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