【今日の献立】2026年9月10日(木)「レンジで簡単！ゴボウとニンジンの肉巻き」

プロの料理レシピサイト「E・レシピ」がご紹介する今日の夕食にオススメの献立は、「レンジで簡単！ゴボウとニンジンの肉巻き」「ナスとオクラのショウガじょうゆ漬け」「湯むきトマトとオリーブのサラダ」の全3品。

メインは電子レンジで作ります！少し時間を置いておくとおいしくなる3品です！

ゴボウとニンジンを豚バラ肉で巻いてレンジでチン！メイン料理が簡単にできます！

調理時間：30分

カロリー：466Kcal

レシピ制作：管理栄養士、料理家杉本亜希子

豚バラ肉 (薄切り)10枚

ゴボウ 1/4~1/2本ニンジン 1/3~1/2本キヌサヤ 8枚

＜合わせだし＞

だし汁 400~450ml

酒大さじ2

みりん大さじ2

砂糖大さじ2

しょうゆ大さじ3

＜水溶き片栗＞

片栗粉大さじ2~2.5

水大さじ3~4

ゴボウはタワシできれいに水洗いし、厚さ5mmの斜め切りにし、さらに棒状に切る。サッと水に放ち、水気をきる。ニンジンは皮をむき、ゴボウと同様に切る。ゴボウとニンジンはそれぞれボウルに入れ、ラップをして電子レンジで1～2分加熱をする。

キヌサヤは筋を引いて斜め半分に切り、分量外の塩少々を入れた熱湯でサッとゆでて水に取り、ザルに上げる。＜水溶き片栗＞の材料を合わせる。

1. 豚バラ肉は5枚ずつ少しずらして重ね、粗熱が取れたゴボウとニンジンを半量ずつのせて巻く(2個作る)。巻き終わりは両端からゴボウとニンジンが出ないように豚肉で覆うように形を整え、最後はしっかりとにぎって形を整える。

豚バラ肉を少しずらして重ねたら、手で全体を軽くたたいて肉をくっつけましょう。

2. 耐熱ボウルに(1)の巻き終わりを下にして入れ、＜合わせだし＞の材料を注ぎ入れてラップをする。

3. 電子レンジで6～7分加熱し、ラップを開けて豚肉をひっくり返して再び6～7分加熱する。そのまま1分置いてラップを開け、＜合わせだし＞に漬けたまま粗熱を取る。

調理時間に粗熱を取る時間は含みません。

4. 残った＜合わせだし＞を鍋に入れて強火にかけ、煮たったら＜水溶き片栗＞を少しずつまわし入れてトロミをつける。豚肉ロールを食べやすい大きさに切って器に盛り、＜合わせだし＞をかけてキヌサヤを添える。