食べ応えバッチリ！「鶏肉とさつま芋のスパイシー丼」

鶏肉とさつま芋を炒めてカレー粉で味付けするだけ～スパイシーで食べ応えばっちりなボリュームどんぶりです。

▼材料 (2人分)

・ ご飯：どんぶり2杯分
・ 鶏もも肉：1枚（300g）
・ さつま芋：1本（200g）
・ 塩：少々
・ カレー粉（仕上げ用）：少々
・ 油：大さじ１/2
・ A：
・ 塩：小さじ1/2
・ カレー粉：小さじ1/2

さつま芋は皮付きのまま1cmの厚さの半月切りにします。耐熱容器に入れてふんわりラップをし、電子レンジ600Wで3分加熱します。

鶏もも肉は一口サイズに切ってAをもみこみます。

フライパンに油をひき、さつま芋を焼きます。両面焼き色がついたら塩を振り、取り出します。

同じフライパンに、鶏肉を皮目を下にして並べて焼きます。

焼き色がついたら裏返し、ふたをして中までしっかり焼きます。

どんぶりにご飯、さつま芋、鶏肉を乗せたら仕上げにカレー粉をふって完成。

■ コツ・ポイント

さつま芋はレンジ加熱しておくと、火の通りが早いです。

暮らしニスタ／わんたるさん