鶏肉、こんにゃく、うずらの味しみ煮込み

 

▼材料 (2人分 )

・ 鶏もも肉：1枚
・ A：醤油：大さじ1と1/2
・ A：酒：大さじ1
・ こんにゃく（アク抜き済み）：2枚
・ うずらの卵の水煮：12個
・ B：水：150ml
・ B：醤油：大さじ2
・ B：酒：大さじ2
・ B：みりん：大さじ2
・ B：顆粒かつおだし：大さじ1/2

・鶏肉は全体をフォークで刺し、一口大に切ってAをもみ込む。
・こんにゃくは一口大にちぎり、水でさっと洗ってざるに上げる。
・うずらの卵は水気を切る。
・Bを混ぜ合わせておく。
 
作り方
1. フライパンを中火で熱し、こんにゃくを入れ、キュルキュルと音がするまでからいりする。
2. 鶏肉を加え、焼き色がつくまで焼く。Bを加えて煮立たせる。
3. うずらの卵を加え、落としぶたをして、弱めの中火で10分ほど、鶏肉の中心まで火が通るまで煮込んだらできあがり。

最初に漬け込んだ鶏肉からも、だしが出ます！
 
じっくり煮込んで味が染みた、シンプルなおかず。なぜかペロッと完食できて、ご飯にもお酒にも合います。

暮らしニスタ／cot.cotさん