ポン酢で鶏胸を漬けてフライパンで蒸すだけ『鶏肉と夏野菜のポン酢蒸し』が簡単

平日の食事作りをラクにするなら、下味をつけたお肉が断然便利。

ポリ袋に入れた肉に下味をもみ込んで10分置いたら、野菜といっしょにフライパンで蒸すだけで、あっという間にメイン料理が完成！ しかも、肉の下味で料理の味が決まるので、あとから味つけする必要もありません。

このレシピなら、時間もやる気もない日でも、きっとがんばれちゃいますよ～！

材料（2～3人分）

鶏胸肉（大）……1枚（約300g）

なす……4個（約360g）

トマト……2個（約300g）

〈A〉

ポン酢しょうゆ 大さじ3

酒……大さじ1

サラダ油……大さじ1

サラダ油……大さじ1

水……大さじ2

作り方

（1）下ごしらえをする

なすは幅1.5cm、トマトは幅1cmの輪切りにする。鶏肉は一口大のそぎ切りにし、ポリ袋に〈A〉とともに入れてよくもみ、10分おく。

（2）フライパンに重ねる

フライパンにサラダ油をひき、なす、トマト、（1）の鶏肉の順に重ねる。

（3）蒸し焼きにする

水を加え、ふたをして中火にかける。10分ほど蒸し焼きにする。

みずみずしい夏野菜と、ポン酢しょうゆのほどよい酸味で、夏バテ気味でも食べやすい一品です。さっそく今夜の夕食に作ってみてくださいね！

しらいのりこ（ごはん同盟）

料理家

料理研究家。夫であるシライジュンイチとともに活動する炊飯系フードユニット「ごはん同盟」の調理担当。ご飯のおいしさを世に広めるべく、米料理やご飯に合うおかずのレシピを発信している。雑誌やテレビ、イベントなどで幅広く活躍中。

（『オレンジページ』2026年 9月2日号より）