暑いときこそ辛いものが食べたい！매워잡채【辛チャプチェ】

▼材料 (2~3人分)

・ 韓国春雨：100g
・ 長ネギ：1本
・ 玉ねぎ：2分の1個
・ 人参：3分の1本
・ 豚バラ薄切り肉：150g
・ 乾燥きくらげ（戻したもの）：20g
・ 酒：大さじ0.5
・ A【こめ油：大さじ1
・ すりおろしにんにく】：小さじ2
・ 細引きコチュカル：大さじ2
・ オイスターソース：大さじ2
・ B【砂糖：大さじ2
・ 水：大さじ3
・ ごま油】：適量
・ 温かいご飯：お好み量

・春雨はバットなどに入れ、春雨が浸るほどの水を入れて30分ほど浸けておく。
・長ネギは縦に十字の切り込みを入れ、5cm幅に切る。玉ねぎは薄切り、人参は細切りにする。
・豚肉は4cm幅に切って酒をもみ込んでおく。

作り方
1. フライパンにAを入れて中火にかけ、豚肉、長ネギ、玉ねぎ、人参の順に入れ、その都度炒める。
2. コチュカルを加えて全体になじませながら炒めたら、春雨を入れて全体をさっと炒める。
3. きくらげとオイスターソースを入れて、全体になじませながら炒める。
4. Bを加えて春雨が戻るまで絡ませながら炒めたら、ハサミで粗めに切る。ご飯と盛り付けて、できあがり（混ぜながらいただきます）。

今回はご飯と盛り付けましたが、そのままおかずとしても楽しめます。

夏って、なぜか辛いものが食べたくなりませんか？ 私も食べたくなるんですが、辛くて好きなものといえば韓国料理だな〜って。

久しぶりにチャプチェが食べたくなって、作りました。

ぜひ暑い季節にも楽しんでください。

暮らしニスタ／cot.cotさん