『ピーマン』を今すぐ買い足しだーー！！焼いて3分煮るだけの「煮びたし」がご飯ドロボウすぎる♪

ピーマンをたっぷり使いたい日にぴったりな、焼いてからさっと煮るだけの「煮びたし」をご紹介します。香ばしさをまとわせてから煮るので、ピーマンの甘みをじんわり楽しめる一皿です。

ご飯のお供にはもちろん、作り置きにも便利。あと一品ほしい日の副菜にも活躍しますよ♪

使う食材はピーマンだけ。家にある調味料を合わせ、焼き目をつけてから煮るのが、おいしさのポイントです。

材料（2人分）
ピーマン…4個
しょうゆ…大さじ1
みりん…大さじ1
酒…大さじ1
和風だしの素…小さじ1
水…50cc
かつお節…少々

STEP1 ピーマンを切る
ピーマンは種とヘタを取り、食べやすい大きさに切ります。目安は8等分ほど。大きさをそろえると、焼き加減も煮え方もそろいやすくなります。

STEP2 香ばしく焼く
フライパンにサラダ油を薄くひき、中火で熱します。ピーマンを並べ、表面に軽く焼き目がつくまで焼きましょう。

先に香ばしさを出しておくと、煮たときの味わいにぐっと深みが出ます。

STEP3 煮汁でさっと煮る
焼き目がついたら、しょうゆ、みりん、酒、和風だしの素、水を合わせた煮汁を加えます。3分ほど煮てピーマンがくたっとしたら器へ。仕上げにかつお節をのせれば完成です！

焼き目をつけてから煮たことで、ピーマンの香ばしさと甘みが引き立ちます。だしのきいた煮汁とかつお節の香りも加わり、白ご飯にのせたくなる味わいに。くたっとやわらかな食感も、後を引くおいしさです♪

作りたてもおいしいですが、冷蔵庫で一晩おくと煮汁がピーマンにしっかりなじみ、また違った味わいに。仕上げはかつお節のほか、じゃこや白ごまを加えても相性ぴったりです。

香ばしく焼いたピーマンに、しょうゆベースの煮汁がじんわりなじむ、ご飯がすすむ副菜。ピーマンを使い切りたい日や、作り置きしておきたい日にぜひ試してみてください♪

まとめ／暮らしニスタ編集部

注目コンテンツ