【今日の献立】2026年6月20日(土)「鶏肉のバルサミコソテー」

プロの料理レシピサイト「E・レシピ」がご紹介する今日の夕食にオススメの献立は、「鶏肉のバルサミコソテー」「ゴーヤのフライ」「焼きパプリカとカッテージチーズ」の全3品。

バルサミコ酢を合わせた鶏肉のソテーと焼きパプリカのマリネは暑い夏にピッタリのメニュー。

ジューシーな鶏もも肉にバルサミコ酢がよく合います。

調理時間：25分

カロリー：614Kcal

レシピ制作：料理家・ソムリエ保田美幸

鶏もも肉 (小)2枚

塩適量サラダ油小さじ2

ローズマリー 2本＜調味料＞

みりん大さじ2

バルサミコ酢大さじ2

グリーンアスパラ 4本プチトマト 4個

レモン 1/4個

鶏もも肉は太い筋と余分な脂を取り除き、塩をもみ込む。＜調味料＞の材料を混ぜ合わせる。

今回は350gの鶏もも肉に、塩小さじ2/3弱をもみ込みました。時間があれば冷蔵庫に30分置いて味をよくしみ込ませてください。

グリーンアスパラは根元のかたい部分を切り落とし、皮がかたければピーラーでむき、長さ4等分に切る。レモンは半分のくし切りにする。

1. フライパンを強火で熱してサラダ油を入れ、鶏もも肉の皮面を下にして置き、焼き色がついたら弱めの中火にして返す。

2. フライパンの隙間にローズマリーとグリーンアスパラを入れ、ローズマリーは香りがたったら取り出し、グリーンアスパラは火が通ったら取り出す。

3. 肉に火が通ったら＜調味料＞を加えて中火で煮からめ、器に盛り、グリーンアスパラ、プチトマト、レモンを盛り合わせる。

ローズマリーを飾っても良いですね。