『鶏肉』をジンジャーエールで煮ると▶驚くほどほろほろに！甘辛だれが絶品の〈やみつき焼き鳥丼〉

焼き鳥丼の鶏肉を、ジンジャーエールで煮込む意外なレシピ。炭酸飲料を料理に使うの？と驚きますが、しょうゆやみりんと合わせると、ほんのり甘みのある味わいに仕上がります。

鶏肉がどれくらいやわらかくなるのか、丼にして確かめてみました。材料をそろえたら、さっそく作り方をチェック！

【材料（1人分）】
鶏もも肉：100g
玉ねぎ：1/4個
にんにく：1片
しょうゆ：大さじ2
みりん：大さじ2
塩こしょう：少々
わさび：適量
ジンジャーエール：200ml
ご飯：丼1杯分

1. 鶏もも肉はひと口大に切ります。フライパンで皮目から焼き、こんがり焼き色をつけます。串に刺さず、フライパンで作る手軽なスタイルです。

2. 鶏肉に焼き色がついたら、薄切りにした玉ねぎとにんにくを加えて炒めます。玉ねぎがしんなりしてきたら、しょうゆ、みりん、塩こしょうで味付けします。

3. ジンジャーエールを注ぎ、約15分煮込みます。煮汁と具材をご飯にのせれば完成。お好みでわさびを添えてどうぞ。

できあがりは、焼き鳥というより卵を使わない親子丼のような見た目。ひと口食べると、鶏肉はほろっと崩れるほどやわらかく、ふっくらしています。

味わいはほんのり甘く、ご飯との相性も良好。わさびを添えると、甘辛い味にさわやかなアクセントが加わります。焼き鳥のイメージとは少し違いますが、これはこれで箸が進むおいしさです♪

ジンジャーエールの甘みがしょうゆ・みりんと合わさり、鶏肉に味がなじんだ一品。元記事では、種類による仕上がりの違いは感じなかったとのこと。いつもの丼に変化をつけたい日に試してみてはいかがでしょうか。

材料をフライパンで煮るだけなので、丼もののレパートリーを増やしたいときにもよさそうです。

まとめ／暮らしニスタ編集部

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