フライパン1つで時短！旬の味覚「マーボーたけのこ」「絹さや卵」2品弁当

みなさま、おはようございます。料理研究家の「かめ代。」です。

心が楽になる2品弁当。連載第350回目の2品弁当は、

• 絹さや卵
• マーボーたけのこ

のレシピをご紹介します。

絹さやと一緒にペタンコに焼いた卵と、旬のたけのこをたっぷり使ったマーボーたけのこ。

旬野菜で作る簡単な中華弁当ですが、なんともおいしい！前回のレシピに引き続き今回も、フライパンを途中洗わずに2品作ってくださいね。

フライパンを途中洗わず2品！「マーボーたけのこ」「絹さや卵」2品弁当

1品目 絹さや卵

材料（1人分）

• 絹さや 10個
• 卵 1個
• ごま油 小さじ1/3
• 塩 少々

作り方

1） 絹さやは筋をとる。フライパンにごま油を入れて中火で熱し、絹さやを並べて卵を割り入れ、黄身をつぶす。

2） フライパンの蓋をして弱火にし、5分程度加熱したら火をとめて、そのまま余熱で卵に火を通す。塩をふり、ヘラ等で取り出して冷ます。詰める時にはお好みで半分に切る。

※絹さや卵を調理した後のフライパンで、洗わずにすぐに2品目を調理します。

2品目 マーボーたけのこ

材料（1人分）

• たけのこ（水煮） 100g
• 豚ひき肉 50g
• 片栗粉 小さじ1/2
• （A）ごま油 小さじ1/2
• （A）豆板醤 小さじ1/2
• （A）おろししょうが 小さじ1/2
• （B）みそ 大さじ1/2
• （B）酒 大さじ1/2
• （B）水 大さじ1/2
• （B）砂糖 小さじ1/2
• （B）しょうゆ 小さじ1/2

作り方

1） たけのこは、穂先はくし型に、根元はいちょう切りにする。水分を紙タオル等でしっかりとり、片栗粉をまぶす。

2） フライパンに（A）のごま油と豆板醤、おろししょうがを入れて中火で熱し、炒める。豚ひき肉とたけのこを加えて炒める。

※豆板醤やおろししょうがの分量はお好みで調整してください。

3） こんがりと火が通ったら、合わせた（B）を入れて炒めて、汁気を炒りとばす。

2品弁当の詰め方プロセス

1） ごはんを弁当箱に入れて冷ましておく。斜めになだらかな坂になるようにごはんを入れる。

2） ごはんの横に、半分に切った絹さや卵を詰める。

3） 空いているところに、マーボーたけのこをたっぷり詰める。

4） ごはんに梅干しをのせる。

※分量外の材料（ごはん1人分、梅干し 1個）

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今週の「心が楽になる2品弁当」はいかがでしたか？

ペタンコに焼いた絹さや卵を仕切りにして、マーボーたけのこをたっぷりと入れています。

2品でも満足感のある中華弁当です！

毎日のお弁当作り。心を楽に。2品弁当を楽しんでください。

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「心が楽になる2品弁当」のルール

• おかずは2品だけ
• 詰め方も簡単に。紙カップは使わない
• 市販の調味料やあしらいものは常備して利用
• 2品で朝15分以内に完成する簡単美味しいお弁当

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料理研究家 かめ代

公式サイト 「 kameyo レシピと暮らし」 https://kameyogohan.com/

☆この連載は＜毎週日曜日＞に更新します。来週もどうぞお楽しみに…！