ナス嫌いの子供も食べた！　15分で完成『ナスの味噌チーズ焼き』がとろとろ絶品

夏野菜の代表格の1つであるナス。筆者宅では、炒め物や煮びたしにすることが多くあります。

先日、いつもとは違う食べ方を試したところ、ナスが苦手な息子が「おいしい」と言いながら食べたレシピを紹介します。

『ナスの味噌チーズ焼き』の作り方

そのレシピとは『ナスの味噌チーズ焼き』。材料は以下の通りです。

材料

【材料（2人前）】

・ナス 2本

・ごま油 大さじ1杯

・味噌 大さじ1杯

・みりん 大さじ1杯

・砂糖 大さじ1杯

・醤油 小さじ1杯

・ピザ用チーズ 適量

1．ナスに格子状に切り込みを入れる

ナスのヘタを取り、縦半分に切っておきます。

撮影：エニママ

断面に格子状に切り込みを入れておきましょう。後からかける調味料が染み込みやすくなりますよ。

撮影：エニママ

2．合わせ調味料を作る

味噌、みりん、砂糖、醤油をよく混ぜ合わせておきましょう。

撮影：エニママ

3．ナスの両面に軽く焼き色がつくまで焼く

フライパンにごま油を入れ、中火で熱します。

撮影：エニママ

ナスの断面を下にして、焼き色がつくまで焼きましょう。

撮影：エニママ

裏返して皮面にも焼き色をつけます。

撮影：エニママ

4．並べたナスに調味料とチーズをのせる

フライパンで焼いたナスを、アルミホイルを敷いた天板、もしくはトースター対応の耐熱容器に並べます。

撮影：エニママ

工程『2』で作った合わせ調味料をかけましょう。

撮影：エニママ

その上に、ピザ用チーズもたっぷりのせます。

撮影：エニママ

5．チーズに焼き色がつくまでトースターで焼く

トースターに入れ、チーズにこんがりと焼き色がつくまで焼きましょう。

撮影：エニママ

撮影：エニママ

焼けたら皿に盛りつけます。

撮影：エニママ

あれば、青ネギか大葉を散らして完成です。15分ほどで完成するので、思い立ったらすぐに作れます。

撮影：エニママ

ナス嫌いの息子から「おいしい」が出た！

普段は「ナスはイヤだ！」と言って食べない小学2年生の息子。一口だけ食べてみるようにうながすと、恐るおそる口に運び、すぐに「おいしい」の一言が！

最終的に、2分の1本分を完食していました。

甘めの味噌ダレとチーズの相性が抜群の『ナスの味噌チーズ焼き』。いつものナス料理に飽きた人は、ぜひ一度試してみてください。

[文／AnyMama（エニママ）・構成／grape編集部]