レンジでお手軽！ジューシー豚肉とコリコリれんこん、塩昆布がウマすぎ【れんこんの肉巻き】

お手軽で美味しい“肉巻き”のレシピをご紹介！シャキシャキ野菜とジューシーな肉を一度に楽しめる肉巻きは、人が集まったときにもオススメな一品です。バリエーション豊富な具材をくるくると巻いた、定番肉おかずの魅力を、存分に味わいましょう。

豚肉で至高の肉巻き
歯触りのいいれんこんと、塩昆布のうまみが後を引く！レンジで手軽に作ったとは思えない、絶品メニュー。

豚バラ薄切り肉…250g
れんこん…1節（200g）
塩、こしょう…各少々
小麦粉…適量
塩昆布…大さじ1
酒…大さじ2
しょうゆ…小さじ2
三つ葉…1/3束

・れんこんは皮をむき、1㎝角の棒状に切る。

① 豚肉1/8量をまな板に広げ、塩、こしょうをふって小麦粉を茶こしで薄くふる。れんこん1/8量を手前側にのせ、くるくるとしっかり巻く。残りも同様に作る。

② ➊の巻き終わりを下にして耐熱皿に並べ、塩昆布を散らして酒、しょうゆを回しかける。ふんわりとラップをかけて電子レンジ（600W）に入れ、8分ほど加熱する。器に盛り、三つ葉を2cm幅に切ってのせる。

POINT
調味料はまんべんなくかけ、味に偏りが出ないように。肉巻きは少し間隔をあけて置くと、加熱後に肉同士がくっつきません。

cooking_HITOMI TSUTSUMI photograph_YASUO NAGUMO
styling&text_HIROKO NAKADA

otona MUSE 2019年5月号より
※本記事に掲載した情報は雑誌発売時のものです。

レンジでお手軽！ ジューシー豚肉とコリコリれんこん、塩昆布がウマすぎ【れんこんの肉巻き】