なすってレンジでこんなに美味しくなるの？！超簡単！とろとろなすのナムルのレシピ

管理栄養士・ナチュラルフードコーディネーターのゆきぼむです。今回は、レンジで加熱して和えるだけで超簡単にできちゃう「なすのナムル」のレシピを紹介します。レンジでまるごと加熱したなすはとろとろ♡やみつきになる美味しさですよ。

なす 2本（約200g）

しょうゆ小さじ1

砂糖小さじ1／2

酢小さじ1／2

鶏がらスープの素小さじ1／2

おろしにんにく小さじ1／2

ごま油大さじ1／2

白いりごま小さじ1

糸唐辛子適量

① ボウルにしょうゆ、砂糖、酢、鶏がらスープの素、おろしにんにく、ごま油を入れて混ぜ合わせる。

② なすは洗ってヘタを切り、ラップで1本ずつ包む。

③ 耐熱皿になすをのせ、レンジ600Wで3分加熱する。

④ すぐに冷水にとり、ラップを取る。

※粗熱がとれればOKです。冷水につけすぎないようにしましょう。

⑤ なすを手で食べやすい大きさに裂きながら、①のボウルに入れて和える。

⑥ 白いりごまを加えてさっと和える。

⑦ 器に盛り、糸唐辛子をのせる。

あっという間にできあがり！なすはまるごとラップで包んでレンジで加熱するだけなので、手軽に作れます。

手でざっくり裂くことで、ナムルだれがよく絡みます。とろとろのなすにごま油香るナムルだれが食欲そそる味わいで、もう一品欲しいときやちょっとしたおつまみにもぴったりです。

すぐに食べても良いですが、しっかり冷やしてから食べても味がなじんで美味しいので、作り置きにもおすすめです。たっぷり作って冷蔵庫に入れておけば、すぐに食卓に出せて便利ですよ。

加熱時間は、なすの大きさに合わせて調整してください。

加熱後は熱いので気をつけながら、すぐにラップのまま冷水につけて粗熱を取ると、手で裂きやすくなります。完全に冷めるまで水につけてしまうと、水っぽくなり、栄養も流れ出てしまうので、つけすぎないようにしましょう。

仕上げの糸唐辛子はお好みでのせてください。

旬のなすが堪能できる「なすのナムル」を紹介しました。

レンジでチンして和えるだけ！加熱してとろとろ食感になったなすに、にんにくやごま油香るナムルだれが美味しくてやみつきになる美味しさですよ。

作り置きにもおすすめなのでとっても便利。ぜひ、作ってみてくださいね♡

※記事内のカロリー表示は文部科学省「日本食品標準成分表（八訂）増補2023年」をもとにAIにより算出したものです