【今日の献立】2025年11月27日(木)「牛肉とゴボウの炒め煮」

プロの料理レシピサイト「E・レシピ」がご紹介する今日の夕食にオススメの献立は、「牛肉とゴボウの炒め煮」「サラダみたいなトマト冷奴」「白みそ汁」の全3品。

牛肉を使った和定食。ゴボウやコンニャク、豆腐などのヘルシー食材がたくさん摂れます。

甘辛の味付けでご飯がすすみます。

調理時間：20分

カロリー：335Kcal

レシピ制作：フードコーディネーター山下和美

牛肉 (薄切り)150~200g

ゴボウ 1/2本板コンニャク 1/2枚

ネギ (刻み)3~4本分

＜合わせだし＞

だし汁 300ml

酒大さじ3

砂糖大さじ2

塩少々

しょうゆ大さじ2

サラダ油適量

牛肉は食べやすい大きさに切る。ゴボウはタワシでこすりながら水洗いし、食べやすい大きさの乱切りにする。水に放ち、水気をきる。

板コンニャクはひとくち大にちぎって水からゆで、煮たったらザルに上げる。

1. 鍋かフライパンにサラダ油を中火で熱し、牛肉の色が変わるまで炒め、いったん取り出す。サラダ油を足して、ゴボウと板コンニャクを入れて炒める。

2. 油がまわったら、＜合わせだし＞の材料を加えて5分程煮る。牛肉を鍋に戻し入れ、アクを取りながら煮汁が少なくなるまで煮込む。器に盛り、ネギを散らす。