卵黄とろ～り♪旨みたっぷり「牛肉としめじの炊き込みご飯」

牛肉の旨みとしめじの風味がご飯にしみ込んで絶品！管理栄養士・もあいかすみさんによるフーディストノート公式連載。今回は「牛肉としめじの炊き込みご飯」をご紹介します。材料を入れて炊くだけで、旨みたっぷり。卵黄と焼肉のたれをからめながら食べるのがおすすめです。

こんにちは！もあいかすみ(@moaiskitchen)です。

寒くなってくると、ほかほかの炊き込みご飯が恋しくなりますよね。

そんな日におすすめなのが、「牛肉としめじの炊き込みご飯」。

牛肉の旨みとしめじの風味がご飯にしっかりしみ込んだ、食べごたえ抜群の一品です。

作り方はとっても簡単！お米と調味料、具材を一緒に炊くだけ。

仕上げに卵黄と青じそをのせ、焼肉のたれをかければ、甘辛い味わいに卵黄のまろやかさが加わって、思わずおかわりしたくなるおいしさです。

忙しい日でも手軽に作れて、一品で満足感があるので、ぜひ試してみてくださいね。

作りやすい分量（3〜4人分）

1. しめじは石づきを落として食べやすくほぐす。牛肉が大きければ食べやすい大きさに切る。青じそはせん切りにする。

2. 炊飯釜（今回は炊飯土鍋を使用）に洗った米とAを入れ、2合の目盛りまで水を注いで混ぜる。

3. しめじと牛切り落とし肉を広げてのせ、具材が水分に浸るように軽く混ぜてから通常炊飯する。（※米は混ぜない）

4. 炊き上がったら牛切り落とし肉にしっかり火が通っていることを確認し、全体をさっくり混ぜて器に盛る。

5. 青じそと卵黄をトッピングし、仕上げに焼肉のたれをかけて完成。

・焼肉のたれは仕上げにかけることで、コクと旨味がプラスされます。味の濃さはお好みで調整してください。・卵黄をからめると、甘辛いご飯がまろやかな味わいに。青じそのさわやかな香りもアクセントになります。

牛肉：良質なたんぱく質に加え、鉄や亜鉛を含みます。特に牛肉に含まれるヘム鉄は、体に吸収されやすいのが特徴です。

しめじ：食物繊維やビタミンを含み、炊き込みご飯に加えることで手軽にきのこを取り入れられます。

卵黄：たんぱく質や脂質、ビタミン類を含み、栄養とコクをプラスしてくれます。

ご飯だけでなく、牛肉やきのこも一緒に食べられるので、忙しい日の食事にもおすすめです。

牛肉の旨味がたっぷり染み込んだ「牛肉としめじの炊き込みご飯」。

甘辛い味付けに卵黄のコク、青じそのさわやかな香りが加わって、最後まで飽きずに楽しめます。

材料を入れて炊くだけなので、調理の手間が少ないのもうれしいポイント。

一品でしっかり満足できる炊き込みご飯を、ぜひ毎日の献立に取り入れてみてくださいね。

注目コンテンツ