たくあんを混ぜるだけで味決まる！ レンチンで簡単『ポリポリ食感の絶品ポテサラ』

たくあんで味がばちっと決まる、お手軽ポテサラ。じゃがいもはレンチンしてつぶし、あとは混ぜるだけ。たくあんのポリポリ食感と和風の味わいに、ついついお箸が止まらない！ お弁当にもぴったりです。

材料（2人分）

じゃがいも……2個（約300g）

たくあん……80g

マヨネーズ……大さじ3

塩……少々

こしょう……少々

作り方

（1）たくあんは長さ3cmくらいの細切りにする。じゃがいもはよく洗い、皮つきのまま1個ずつラップで包んで電子レンジ（600W）で4～5分加熱し、竹串がすっと通るくらいになったら取り出す。

（2）じゃがいもが熱いうちに皮をむいてボールに入れ、フォークなどでざっくりとつぶす。たくあん、マヨネーズ、塩、こしょうを加え、全体を混ぜ合わせる。

地味な見た目とは裏腹に、じゃがいも×たくあんの中毒っぷりは想像以上。簡単お手軽、忙しい日にも重宝します。

（『オレンジページ』2025年11月17日号より）