流行りのあの『シュクメルリ』をマグカップレンチンで。スライスチーズ牛乳で簡単濃厚

少し肌寒くなってきたら、ジョージアの郷土料理〈シュクメルリ〉風はいかが？

にんにくをガツンときかせた濃厚なクリームに、ほくほくのさつまいもと鶏ささ身がごろごろ。マグカップひとつ＆レンチンで手軽に楽しめます。

チーズのまろやかさも加わって、ひと口ごとに体がほっと温まる一杯です。

材料（1人分）

鶏ささ身（筋を取り、一口大に切る）……1本（約60g）

さつまいも（皮つきのまま幅1cmの輪切り）……80g

しめじ（石づきを切り、小房にほぐす）……30g

にんにくのすりおろし……小さじ1

スライスチーズ（溶けるタイプ）……1枚

牛乳……1/2カップ

バター

塩

片栗粉

こしょう

粗びき黒こしょう

作り方

（1）マグカップにさつまいも、ささ身、しめじ、にんにくのすりおろし、水大さじ1、バター5gを入れる。ラップをふんわりとかけて、電子レンジ（600W）で4分加熱する。

（2）取り出して、牛乳、塩小さじ1/3、片栗粉小さじ1、こしょう少々を加えて混ぜる。スライスチーズをのせ、ラップをかけずに電子レンジでさらに1～2分加熱する。取り出してよく混ぜ、粗びき黒こしょうを適宜ふる。

温かいものが恋しくなった日に、マグカップで気軽にシュクメルリ。熱々をふうふうしながら召しあがれ♪

 

しらいのりこ（ごはん同盟）

料理家

料理研究家。夫であるシライジュンイチとともに活動する炊飯系フードユニット「ごはん同盟」の調理担当。ご飯のおいしさを世に広めるべく、米料理やご飯に合うおかずのレシピを発信している。雑誌やテレビ、イベントなどで幅広く活躍中。

（『オレンジページ』2021年4月17日号より）