その手があったか！生地は「卵」で代用＆お肉はレンチンで作る『お手軽おうちタコス』

要約

・小麦粉のトルティーヤの代わりに、卵たっぷりの生地でタコスをアレンジ。

・タコミートは材料を混ぜてレンチン3分30秒！

・フライパンをぬれぶきんで冷ますひと手間で、卵の生地をきれいに焼けます。

大人気のタコスをおうちで楽しむなら、卵で作るお手軽トルティーヤがおすすめ。薄く焼いた卵の生地は、しっとり柔らか。タコミートや野菜、チーズを好きなだけはさんで楽しめます。

しかも、タコミートはレンチンで簡単に完成。その手があったか！と思わず試したくなる一皿です。

材料（2人分）

〈たまごトルティーヤ〉

卵……3個

小麦粉……大さじ2

塩……ひとつまみ

水……大さじ1

〈タコミート〉

合いびき肉……150g

トマトケチャップ……大さじ1と1/2

中濃ソース……大さじ1と1/2

片栗粉……小さじ1

チリパウダー（またはカレー粉）……小さじ1/2

塩……小さじ1/3

レタスの葉……4枚（約160g）

ミニトマト……9個

シュレッドチーズ（生食用）……60g

オリーブオイル……小さじ2

作り方

（1）たまごトルティーヤを焼く

ボールに卵以外のトルティーヤの材料を入れて泡立て器でよく混ぜ、卵を割り入れてほぐしながら混ぜる。直径20cmほどのフライパンにオリーブオイル小さじ1/3を入れ、ペーパータオルで広げて中火で熱する。いったん火からおろしてぬれぶきんに置き、再び中火にかける。卵液の1/6量を流し入れ、フライパンを回して全体に広げる。縁が固まったら裏返し、さっと焼いて取り出す。同様にあと5枚焼く。

（2）タコミートを作る

直径18cmほどの耐熱のボールにひき肉以外のタコミートの材料を混ぜ、ひき肉を加えて混ぜる。ふんわりとラップをかけ、電子レンジ（600W）で3分30秒ほど加熱し、ほぐしながら混ぜる。

（3）野菜を切る

レタスは短めの細切りにし、ミニトマトは縦に4つ割りにする。（1）のトルティーヤにレタス、（2）、ミニトマト、チーズをはさんでいただく。

POINT

フライパンをぬれぶきんに置いて温度を落ち着かせると、卵の生地に気泡ができにくくきれいに焼ける！

卵で作る〈なんちゃってトルティーヤ〉で、タコスがもっと身近に。好きな具をはさんで、おうちで自由に楽しんで♪

 

市瀬 悦子

イチセ エツコ

料理家

食品メーカーの営業職、料理研究家のアシスタントを経て独立。「おいしくて、作りやすい家庭料理」をテーマに、雑誌、書籍、TV、企業へのレシピ提案などを行っている。ボリュームのある肉料理からおもてなし向けの華やかなメニューまで、幅広いジャンルをまねしやすい、作りやすい、失敗しないレシピで紹介している。

（『オレンジページ』2026年10月2日より）