時間も気力もない日の救世主レシピ！ レンチンでできる「豆苗のごまわさびうどん」 ：エダジュンさんのととのい麺

時間も気力もない、そんな疲れた日は電子レンジに力を借りて！
加熱も手軽なちくわと豆苗に、香ばしいごまをたっぷり合わせたお手軽うどんのレシピを料理研究家・エダジュンさんに教えていただきました。めんつゆにほんのりわさびを効かせれば、さっぱりとした風味でお箸が進むこと間違いなし！

このレシピを教えてくれたのは

料理研究家・エダジュンさん

管理栄養士。手に入りやすい食材を使った作りやすいレシピで人気。雑誌、書籍などで活躍し、料理教室を主宰。アジアの料理やハーブを使ったレシピも得意で、「パクチーボーイ」の名義でも活動中。著書に『たんぱく質たっぷり やせつまみ100』（主婦と生活社）、『薬味ハーブごはん』（主婦の友社）など。

エダジュンさん流

「レンチンするだけ麺」のコツ

コツ 1

凍ったままの「冷凍うどん」１玉で！

「レンチン調理するなら、冷凍うどん一択です」とエダジュンさん。凍ったまま調理できて、保存していつでも使えるのも、手軽。1玉ずつ、耐熱ボウルに入れて調理します。

コツ 2

まな板&包丁不要の具材を使う

電子レンジ任せの調理だから、「切る」も最低限の手間で。調理ばさみを使って、耐熱ボウルの上で直接切れる食材を選べば、ラクチン。まな板も使わずに済むので、洗い物もさっと。

コツ 3

レンチン途中に一度取り出して混ぜる

電子レンジで加熱したら一度取り出します。溶けきらないうどんの上下を返してほぐし、加熱ムラを防ぎ、ほかの食材や調味料も混ぜてなじませて。このひと手間でおいしさが違います。

わさびの隠し味で上品な味わいに

ちくわと豆苗のごまわさびうどん

加熱もお手軽なちくわと豆苗を使って、ごまもふんだんに。
めんつゆに少しのわさびの風味で飽きずに食べられます。

RECIPE

●材料（1人分）
冷凍うどん…1玉(180g)
ちくわ…2本
豆苗…1/3パック
めんつゆ（3倍濃縮）…大さじ1
白いりごま…小さじ1
練りわさび…小さじ1/2

作り方

❶耐熱ボウルに冷凍うどん、調理ばさみで小口切りにしたちくわ、2㎝幅に切った豆苗、めんつゆを入れ、ラップをかけて電子レンジ（600W）で3分ほど加熱する。一度取り出し、うどんの上下を返して全体を混ぜ、再びラップをかけ、電子レンジで3分ほど加熱する。

❷いりごま、わさびを加えて和える。

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cooking：Edajun photograph：Nao Shimizu styling：Mariko Nakazato edit & text：Kaori Akiyama cooperation：UTUWA
リンネル2026年9月号
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