全部レンチンでできるのに、とろっとなめらか！ラム香る大人のほろ苦プリンのレシピ

ラム酒香る大人のプリンをレンチンで！キャラメルも仕上げもレンジで作るレシピをご紹介します。滑らかなくちどけになるポイントは温度です。電子レンジのワット数を下げてゆっくり加熱すると、ぼそぼそになったり、すが入ったりするのを軽減できます。秋のおうち時間におすすめの大人向けのプリンです。

【キャラメル】

上白糖（またはグラニュー糖）大さじ2

水小さじ2

水（色止め用）小さじ2

【プリン液】

卵（Mサイズ） 2個

砂糖（お好みの種類の砂糖）大さじ3

牛乳 200ml

ダークラム酒小さじ2

バニラエッセンス（またはバニラオイル） 2～3滴

① 大き目の耐熱ボウルに、上白糖を入れたら水小さじ2を上からかける。そのまま全体に水が広がるまで待ったら、電子レンジ600Ｗで2分20秒加熱する。

② 取り出したら、すぐに色止め用の水小さじ2を加え、ぶくぶくするのがおさまったら耐熱ボウルを左右に傾けて温度を一定にする。

③ 耐熱カップに、分けて注ぎ、そのまま、とろっとするまで置く。

作業中の耐熱ボウルは、高温になります。取り扱いには十分注意してください。電子レンジから出した時、テーブルや作業台が傷まないよう、鍋敷きを置くかマットなどを用意してくださいね。取り出すときに、鍋掴みやタオルがあると便利です。

色止め用の水は、あらかじめ用意し、加えるときは距離を取ってください。液が飛び跳ねるので、のぞき込んだりするのも厳禁です。

④ キャラメルを作った耐熱ボウルをそのまま洗わずに、卵と砂糖を入れてよく混ぜる。

⑤ 牛乳、ラム酒、バニラエッセンスも加えて混ぜる。

⑥ ③の上に茶こしを乗せ、⑤を注いだら、ラップをする。

⑦ 電子レンジ200Wで7分30秒加熱したら取り出して、タオルなどをかぶせて保温し、そのまま余熱を入れる。

取り出したときに、表面がとろっとしていて、固まりかけた状態がベストです。まだ全体が液体の場合は、様子を見ながら10秒ずつ再加熱してください。

⑧ 手で触って、ぬるく感じるまで温度が下がったら、冷蔵庫に入れ2～3時間以上しっかり冷やして、出来上がり。

お皿に出すときは、プリンカップの上にお皿を乗せ、しっかり持ったら反転して、下に向かって1～2回振ります。

プリンが下に落ちたら、そっとプリンカップを引き上げてください。

卵と牛乳は常温にしておきます。使用するカップの形状や素材によっても熱の通り方が違うので、加熱時間は調節してください。

キャラメルを作るときの砂糖は、上白糖またはグラニュー糖を使ってください。キャラメルを作るのに適しています。プリン液に使う砂糖は、お好みのもので大丈夫です。

アルコール分が約1％ほど残ります。お子さんやアルコールに弱い方、アレルギーのある方は、食べないでくださいね。

秋の夜長のおともに、ほろ苦さとラムの香りの効いた、大人プリンを試してみてくださいね！

※記事内のカロリー表示は文部科学省「日本食品標準成分表（八訂）増補2023年」をもとにAIにより算出したものです

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