【今日の献立】2025年9月26日(金)「鮭とズッキーニのみそマヨ和え」

プロの料理レシピサイト「E・レシピ」がご紹介する今日の夕食にオススメの献立は、「鮭とズッキーニのみそマヨ和え」「ヒジキの煮物の白和え」「シジミ汁」の全3品。

鮭や豆腐、シジミを使ったヘルシーな献立です。

柔らかく火を通した鮭をみそとマヨネーズで和えた、ボリューム感のあるメイン料理。

調理時間：20分

カロリー：435Kcal

レシピ制作：料理家・ソムリエ保田美幸

生鮭 (切り身)2~3切れ

塩少々

片栗粉適量ズッキーニ 1/2本サラダ油大さじ1.5

＜調味料＞

酒大さじ1

みりん大さじ1

しょうゆ大さじ1/2

＜みそマヨダレ＞

みそ小さじ1

マヨネーズ大さじ1.5

練り白ゴマ小さじ1

生鮭はひとくち大に切り、塩を振って10分置く。キッチンペーパーで水気を拭き取り、片栗粉をまぶす。ズッキーニは厚さ1cmの輪切りにし、大きければ半月切りにする。

＜調味料＞の材料を混ぜ合わせる。ボウルで＜みそマヨダレ＞の材料を混ぜ合わせておく。

1. フライパンにサラダ油を中火で熱し、生鮭とズッキーニを並べ入れて両面に焼き色をつける。

ここで火を通さなくてOKです。

2. 残ったサラダ油をキッチンペーパーで拭き取り、＜調味料＞を加えて弱火にし、フライパンに蓋をして火を通す。

3. 蓋を外して中火にし、返しながら煮からめ、＜みそダレ＞のボウルに移して和え、器に盛る。