【至高のトッピング】なんとチーズにオリーブオイルを!?「トマトとズッキーニのチーズ焼き」作ってみた！

トマトにチーズ、ズッキーニにチーズなど、夏野菜とチーズって相性抜群ですよね！長野県の農家から教わった「トマトとズッキーニのチーズ焼き」は、まさにそのゴージャス版。なんと、チーズの上にオリーブオイルを回しかけて、風味をレベルアップさせるそう。それってオイリーにならないの!?



フライパンで蒸し焼き！「トマトとズッキーニのチーズ焼き」

材料（2人分）
トマト…2個
ズッキーニ…1個
ピザ用チーズ…60g
オリーブオイル…小さじ2
塩・こしょう…各少々
パセリ…少々

作り方
1. トマトは1cm幅の輪切り、ズッキーニは7mm幅の輪切りにする。

それぞれヘタを落として輪切りにします。

2. フライパンにアルミホイルを広げてトマトとズッキーニを並べ、塩、こしょうをふる。ピザ用チーズを散らしてオリーブオイルをかける。

トマトとズッキーニをバランスよく交互に並べます。アルミホイルを使うと焦げ付き防止になり、洗い物も少なくなりますよ♪

ここがポイント！
ピザ用チーズを散らしてからオリーブオイルを全体に回しかけると、風味豊かに仕上がります。

3. フタをして、中火で5～6分蒸し焼きにする。チーズが溶けたら火を止める。

5分蒸し焼きにしました。

フタを開けると…チーズがいい感じに溶けています♪ホイルごとお皿に移して、仕上げにパセリを散らしましょう。

熱々のうちにいただきます♪
とろとろに溶けたチーズとジューシーな夏野菜が相性抜群！トマトの甘酸っぱい旨味とズッキーニの甘味、チーズのコクが口中に広がります！味つけはシンプルに塩、こしょうのみですが、チーズの塩味がちょどよく野菜本来のおいしさを引き立てています。

トマトはとろりと柔らかく、ズッキーニはサクサクとほんのり歯ごたえが残る食感です。

そして、オリーブオイルの香りがさわやかでいいですね！チーズの上からかけたことでより香りが立ち、全体が風味豊かな味わいに仕上がっています。

野菜から出たエキスも旨味たっぷりなので、フランスパンにつけていただくのもおすすめです。
夏野菜をシンプルにおいしくいただける「トマトとズッキーニのチーズ焼き」。彩りもよくフライパンで簡単に作れるので、みなさんもぜひ作ってみてくださいね♪

★今回のレシピは、長野県JA松本ハイランド『おすすめレシピ』からのご提供でした。ぜひこちらもご覧ください。
https://www.ja-m.iijan.or.jp/food_agri/recipe/130/000098.html