煮込み料理もおいしい！「ズッキーニの煮込み」

くせのない淡泊さゆえ、どんな味つけとも相性◎ 「ズッキーニ」を使ったレシピをご紹介！

旬の野菜を使った一品を紹介。
教えてくれたのは、料理研究家・飛田和緒先生。

くせのない淡泊さゆえ、どんな味つけとも相性◎
「ズッキーニ」を使ったレシピをご紹介！

＊材料はすべて2人分、栄養表示はすべて1人分の値です

ズッキーニ 2本（400g）

鶏もも肉 1枚（250g）

しょうが（薄い輪切り） 4～5枚

塩適量

粗びき黒こしょう少々

オリーブ油大さじ2

白ワインビネガー小さじ1

ズッキーニは乱切りにする。鶏肉は余分な脂を除き、ペーパーでよく水気をとってから一口大に切り、塩小さじ1/2と粗びき黒こしょうをなじませておく。

厚手の鍋に、鶏肉を皮目を下にして並べ、オリーブ油をまわしかけて弱火にかける。皮が焼けてきたら裏返し、ズッキーニ、しょうがを入れてひと混ぜしたらふたをし、弱めの中火で20分程度で蒸し焼きにする。

ズッキーニがくたっとしたら白ワインビネガーを加え、塩で味を調える。

エネルギー／396㎉塩分／3.2g 糖質／3.3g

大人のおしゃれ手帖編集部

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