サツマイモをバターと砂糖で煮て…『5g』加えると「旨味がすごい」「濃厚でおいしい」

秋が深まると、一層おいしく感じるサツマイモ。

蒸したり焼いたりして、素材そのものの味を楽しむのはもちろん、調理しておかずとして味わうのもいいですよね。

株式会社くらこん（以下、くらこん）は、ウェブサイトで塩こんぶを使ったレシピを紹介しています。

筆者は、くらこんのレシピ『塩こんぶのさつまいもバター』を実際に作って食べてみました。まず材料はこちら。

【材料（2人分）】

・『塩こんぶ』 5g

・サツマイモ 5分の2本（約100g）

・バター大さじ1杯（約12g）

・砂糖大さじ1杯

・水適量（フライパンでさつまいもが半分ひたる量）

撮影：キジカク

サツマイモは皮をきれいに洗ったら、1cm幅の拍子木切りにし、水にさらしておきます。

今回は皮つきのまま調理をしますが、皮を剥いてもいいとのことなので、好みに合わせて選びましょう。

撮影：キジカク

フライパンにサツマイモを重ならないように並べ、半分ほど浸るように水を入れます。

砂糖とバターを加えたら、強火にかけて煮ていきましょう。

撮影：キジカク

水が沸騰してきたら、中火にして蓋をし、水がなくなるまでゆっくりと煮ます。

水気がなくなったら『塩こんぶ』を加え、軽く炒めて完成です！

撮影：キジカク

サツマイモがバターをまとって艶やかな仕上がりになりました。

バターのいい香りが部屋中に漂います。子供たちも「早く食べたい」とキッチンに集まってきました。

撮影：キジカク

一口食べると、サツマイモの優しい甘さに『塩こんぶ』の塩味と旨みが合わさって、絶妙なハーモニーです！

バターのコクも加わって、濃厚な味わいでした。おやつとしても、ご飯のおかずにしてもぴったりでしょう。

本記事では3倍量のレシピで作りましたが、子供達が気に入り、あっという間にお皿が空になってしまうほど。次はもっと多めに作り、作り置きにしてもいいかもしれません。

撮影：キジカク

サツマイモとバターの相性がいいのは知っていましたが、『塩こんぶ』をプラスすると味に深みが出ることに驚きました。我が家では定番の組み合わせになりそうです。

旨みをしっかりと感じるサツマイモの一皿、この秋に試してみませんか。

[文・構成／キジカク]

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