レンジでご飯。茄子のミルフィーユ

▼材料 (3人分)

・ 茄子：3本
・ A【豚ひき肉：200g
・ マヨネーズ：小さじ2
・ 酒：小さじ2
・ 顆粒鶏ガラだし：小さじ1
・ すりおろしにんにく：小さじ1
・ 塩こしょう】：適量
・ 青ネギの小口切り：5本分
・ 大葉のみじん切り：5枚分
・ B【ぽん酢：大さじ3
・ 砂糖：大さじ1
・ 豆板醤】：小さじ1〜

・茄子はヘタを切り、少し斜めに5mm幅の輪切りにする。
5分ほど水にさらしたら、キッチンペーパーなどで水気を拭く。
・ボウルにAを入れて、粘りが出るまでよく混ぜる。青ネギと大葉を加えて、さらに混ぜる。
・Bを混ぜ合わせておく。

作り方
1. 茄子にAを塗り付けるようにのせたら、耐熱容器に縦に並べ、ふんわりとラップをして600Wの電子レンジで5分加熱する。
2. 一度取り出してBを回しかけ、再びラップをして600Wの電子レンジで4分加熱したらでき上がり。ひき肉に火が通っていることを確認してくださいね。

レンジの機種や容器の大きさによって加熱時間は変わるので、様子を見ながら調節してくださいね。
茄子にひき肉とマヨネーズの油がしっかりしみ込んでいて、レンジ加熱でも最高においしい！
豆板醤の量はお好みで調整してくださいね。

暮らしニスタ／cot.cotさん