「唐揚げは揚げないで！」鶏もも肉を皮目からカリカリに。油をひかずに作る香ばしい塩唐揚げ

HIGHLIGHTS

揚げ油は不要！フライパンに油をひかずに作れる、カリカリの「塩唐揚げ」

鶏もも肉は袋の中で下味をつけ、5分なじませてから片栗粉をまぶして焼くだけ

昆布茶のうま味がポイント！面倒な揚げ油の後片付けを減らせるお手軽レシピ

「唐揚げを食べたいけれど、揚げ物は準備も後片付けも大変…」そんなふうに感じることはありませんか？

油の温度を気にしながら揚げたり、調理後の油を処理したりと、唐揚げ作りには何かと手間がかかりますよね。

そんなときに試してみたいのが、フライパンに油をひかずに作れる「塩唐揚げ」です。

今回参考にしたのは、「晩ご飯どうしよう？」という悩みに寄り添うレシピを発信している『きいまま | ぱぱっと作るマンネリ解消レシピ🍳』さんの投稿。

いつもの食材も作り方をひと工夫。洗い物を減らしながら時短も叶える、忙しいママに嬉しいアイデアを紹介しています。

今回の塩唐揚げは、鶏もも肉に下味をつけて片栗粉をまぶし、フライパンで焼くだけ。

油をひかずに皮目から焼くことが、カリカリに仕上げるポイントです。

下味には昆布茶を使うのもポイント。さっそく作り方を見ていきましょう。

油をひかずに作れる！「塩唐揚げ」のレシピ

材料（2人分）

鶏もも肉：1枚

砂糖：小さじ1/2

塩：小さじ1/2

水：大さじ1

昆布茶：小さじ1

塩胡椒：2振り程度（少量でOK）

片栗粉：大さじ1.5

鶏もも肉をカットして、調味料をもみ込む

まずはビニール袋を用意し、鶏もも肉をキッチンバサミで食べやすい大きさにカットして入れます。

そこに砂糖、塩、水、昆布茶、塩胡椒を加え、袋の上からよくもみ込みましょう。

下味をつけたら、そのまま5分おくのがポイントです。

昆布茶を加えることで、シンプルな塩味にうま味をプラスできます。

片栗粉をまぶして衣をつける

続いて、別のビニール袋に片栗粉を大さじ1.5入れます。

下味をつけた鶏もも肉を移し、袋の中でよくまぶしましょう。

ボウルを使わず、袋の中で下味付けから衣付けまで進められるのも嬉しいところです。

油をひかずに、皮目から4分焼く

フライパンには油をひかず、鶏もも肉の皮目を下にして並べます。

ふたをして、弱めの中火で4分焼きましょう。

鶏皮から出る脂を利用して焼いていくので、揚げ油を用意する必要がありません。

裏返して3分、最後に皮目を1分焼く

4分たったらふたを外し、鶏もも肉をひっくり返して3分焼きます。

最後にもう一度皮目を下にして、中火で1分焼いたら完成です。

こんがりと焼き色がついた皮目が食欲をそそります。

揚げずに作れるのに、皮はカリカリ。ジューシーな仕上がりも魅力です。

まとめ

揚げ油を使わず、フライパンで手軽に作れる「塩唐揚げ」をご紹介しました。

下味をつけて片栗粉をまぶし、皮目からじっくり焼くだけなので、面倒な揚げ油の準備や後片付けを減らせるのが魅力です。

昆布茶を使った塩味は、いつもの醤油ベースの唐揚げとは違った味付けを楽しみたいときにもぴったり。

「唐揚げは好きだけれど、揚げ物はちょっと面倒…」という方も、次の夕食に試してみてはいかがでしょうか。

※本記事は、投稿者様に掲載の許可をいただいて作成しております。