抹茶アイス×白玉あずきで♪「ふるふるミルクゼリーパフェ」レシピ

フーディストノートアンバサダーのめろんぱんママさんに「ふるふるミルクゼリーパフェ」のレシピを教えていただきます。練乳入りのまろやかなゼリーに、抹茶アイスや白玉、ゆであずきの和のトッピングが相性ぴったり♪おうちで気軽に楽しめる、ひんやりデザートです。

こんにちは！フーディストノートアンバサダーのめろんぱんママです。

今回ご紹介するのは、「ふるふるミルクゼリーパフェ」です。

抹茶アイスや白玉、ゆであずきなどを重ねて、和風のパフェに仕上げました。ぜひ作ってみてくださいね。

作業時間10分（トッピング時間は除く）

4人分

1. 湯に粉ゼラチンをふり入れ、混ぜて溶かします。牛乳と練乳を加え、さらに混ぜます。底を氷水に当てながら泡立て器で混ぜ、とろみがつき、ふるふるに固まるまで冷やします。

2. 盛り付けに使用する器に、キヌアやシリアルを等分に入れ、1のゼリー、白玉、ゆであずき、抹茶アイスをのせます。仕上げにきなこや黒みつをかければ、できあがりです。

手順1で氷水を用意するのが難しい場合は、保冷剤を使って冷やしてもOKです。
盛り付けに使用する器は、冷やしておくことをおすすめします。
キヌアはたっぷりの湯で15分ほどゆでて、水気を切ります。シリアルの場合はそのまま使います。
白玉は市販のものでも、手作りでもOKです。白玉粉に水を加えながら混ぜ、耳たぶくらいのかたさになったら、食べやすい大きさに丸め、たっぷりの湯に入れます。浮き上がったあとに2分ほどゆで、水に取って冷まします。
トッピング内容は、好みのものに変えてもOKです。

めろんぱんママさん

レシピクリエイター、料理研究家。ホットケーキミックスを活用したおやつやパンをはじめ、簡単に作れるのに本格的な味が楽しめるレシピの考案が得意。ムック本、ウェブ企画のイベントレシピやカフェメニュー提案など幅広く活躍中。

＜ブログ＞「めろんカフェ」

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