まるで宝石箱♪ぶどうをぎっしり詰めた「ぶどうのゼリーテリーヌ」

フーディストノートアンバサダー・かな/毎日おうちカフェさんに、旬のぶどうをたっぷり閉じ込めた、見た目も華やかな「ぶどうのゼリーテリーヌ」をご紹介いただきます。透明なゼリーの中に並ぶぶどうは、まるで宝石のよう♪材料はシンプルで、冷やし固めれば完成。おもてなしにもおすすめのデザートです。

こんにちは！フーディストノートアンバサダーのかな/毎日おうちカフェです。

今回は、今が旬の2種類のぶどうをたっぷり閉じ込めた「ぶどうのゼリーテリーヌ」をご紹介します。

透明なゼリーの中にぶどうがぎっしり並ぶ姿は、まるで宝石箱のよう♪

型から取り出した瞬間の華やかさはもちろん、カットすると現れる断面にも思わずうっとり。

材料はシンプルですが、食卓に出すだけで特別感のあるデザートになりますよ。

20分（冷やし固める時間は除く）

パウンドケーキ型（21×8×6cm）1台分

1. 板ゼラチンはたっぷりの氷水に1枚ずつ入れ、やわらかくしておく。

※粉ゼラチンを使う場合は、水400mlのうち60ml程度を取り分けてふやかしておく

2. 鍋に水とグラニュー糖を入れて加熱する。グラニュー糖が完全に溶けたら火を止める。

3. 温度が60℃くらいまで下がったら、板ゼラチンの水気をしっかり絞って加え、静かに混ぜて完全に溶かす。

4. レモン汁を加えて混ぜ、そのまま粗熱をさます。

5. 洗って水気をしっかり拭いたぶどうを型に詰め、ゼリー液を静かに注ぐ。

6. 冷蔵庫で一晩しっかり冷やし固める。

難しそうに見えますが、作り方はぶどうを型に詰めてゼリー液を流し、しっかり冷やし固めるだけ。

ぶどうは皮ごと食べられる複数の品種を組み合わせると、色のコントラストが生まれてより華やかに仕上がります。

おもてなしにはもちろん、旬のぶどうを思いきり楽しみたいときにもおすすめ。

ぜひ断面の美しさも楽しみながら作ってみてください♪

今回も最後まで読んでいただき、ありがとうございました！

かな/毎日おうちカフェさん

元パン講師。初心者さんでも作れる簡単スイーツやトレンドおやつを発信中。思わずまねしたくなるデコレーションのアイデアも人気。

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