【栄養価満点！】グラスフェッドバターで作る「ガリっとワイルドスコーン」簡単レシピ

栄養価も高く、ヘルシー志向の食材として人気のグラスフェッドバター。普通のバターより色も濃く、味もしっかりしています。私は業務スーパーで、比較的 低価格で購入したニュージーランド産の無塩の物を使いました。強力粉とグラスフェッドバターで作る、ガリっとした食感のワイルドなスコーン。イギリスの焼き菓子ロックケーキと似たテクスチャーになりました。

◆ 材料 (6-8個分)

A
 薄力粉：100g
 強力粉：100g
 きび糖：30g
 ベーキングパウダー：5g
 
 
無塩グラスフェッドバター：40g(有塩でもok)
 牛乳：80-100g

◆下準備

①オーブンを190℃に予熱する
 
②バターは1センチ角くらいに切って冷やしておく
 
③天板にペーパーを敷いておく

◆作り方

①. 粉類Aをボールに入れホイッパーで混ぜる
混ざり切らないダマダマは手でつぶす
 
②. ①にバターを加え指先で粉に擦りこむように形がなくなるまでつぶしていく
 
③. 牛乳を数回に分け②に加え(だいたい90gくらい)ダマダマを作るように指先で混ぜていく
 
④. 粉っぽさがなくなったらボールの中で捏ねないように生地をまとめる
 
⑤. 軽く表面を押す 裏返し表面を押す
 
⑥. 6-8等分にして手でラフに丸める
 
⑦. 丸めた生地を天板に並べ190℃のオーブンで15-18分焼く
途中天板の前後入れかえる
   (お手持ちのオーブンに合わせて、温度と時間は調整してください)
 
 
Enjoy!!
 

text : Makiko Gibson Miura