和食屋さんの味！茄子の揚げ浸し【夏野菜】

こんにちは！

あいのおうちごはんの【あい】です！

今回はなすを使った、旨味たっぷりの簡単副菜レシピです！

このレシピは母から教わった大事なレシピなのですが、本当においしくておすすめなので今日はご紹介しちゃいます！

作り方はとても簡単で、なすは素揚げをして、あとはだしの入った煮汁で煮込むだけ！

とろっとろのなすは味がしみしみでものすごくおいしい！

暑い今の時期は、冷蔵庫でキンキンに冷やすのがおすすめ！

とにかく簡単で、なす嫌いもペロリと食べられる美味しさ！！

なすが何本あっても足りないほどです！

良かったらこの夏にお試しください～

なすの揚げ浸しのレシピ

【

材料】 (3～4人分) 調理時間：15分 ※漬け込み時間は除く

小ぶりなす 10本程度

A 水 400cc

A しょうゆ 大さじ4

A 砂糖 大さじ2

A みりん 大さじ1

A ほんだし 小さじ1

【

詳しい作り方】

１．なすはヘタを取り除き、縦半分に切ったら斜めに切り込みを入れる。

水分があればペーパーでふき取る。

２．フライパンにサラダ油（分量外）を1センチほど入れて、180度に熱し、切り込みを入れた面を下にして30秒ほど揚げ、裏返したら2～3分揚げて油を切る。

３．小鍋に【A】を入れて加熱し、２を入れ10分煮込む。

４．温かいままでも冷蔵庫で冷やしてもおいしいです！