【夏を元気に乗り切るレシピ】タコとトマトのイタリアンサラダ【夏野菜】

オレンジページnetをご覧のみなさま、こんにちは！第4期オレぺエディターの楠みどりです。

連日暑い日が続いていますね。今日は、火を使わずに作れる、材料を切って和えるだけの簡単レシピをご紹介します。きゅうりやトマトなどの夏野菜もたっぷり食べられて、冷えたワインとも相性ばっちり！カラフルな見た目が食欲をそそり、さっぱりしつつもうま味たっぷりなので食べたら元気がわいてきそう♪献立にあと一品どうしよう、という時にもおすすめなので、ぜひ試してみてくださいね。

タコとトマトのイタリアンサラダ

【材料】（2～3人分）

・茹でタコ（刺身用）・・・100～150g

・ミニトマト・・・6～8個（トマト1個を角切りにしてもOKです。）

・きゅうり・・・1/3本

・玉ねぎ・・・1/4個

（調味料）

・エキストラバージンオリーブオイル・・・大さじ1

・コンソメ顆粒・・・小さじ1

・塩・・・小さじ1/4

・レモン汁・・・小さじ2

・ブラックペッパー・・・少々

【作り方】

1・ボウルに（調味料）を入れて、良く混ぜ合わせます。

2・茹でタコは薄くそぎ切りにします。ミニトマトは半分に切ります。きゅうりは細切りにします。玉ねぎは薄切りにして水にさらし、しっかりと水気を切ります。これらを1のボウルに入れます。

3・さっくりと混ぜ合わせ、冷蔵庫で30分ほど冷やして味を馴染ませます。器に盛り付けたら完成です。

野菜はお好みでアレンジしてください。枝豆を入れたり、バジルをちぎって入れたりしても美味しいですよ。レモンの爽やかな風味がアクセントになって、箸が進みます。夏野菜をたっぷり食べて、夏を元気に過ごしたいものですね。レシピが参考になれば嬉しいです。