暑い日にあると嬉しい「酢玉ねぎ」

刻み玉ねぎを調味料に漬けておくだけ。

サラダにもよし、炒め物の隠し味にもよし、

納豆に加えるもよし、茹で野菜にかけるもよし。

暑い日はとくに“酸っぱいもの”を欲するので

作っておくと便利な「酢玉ねぎ」をご紹介。

今回は、

「赤玉ねぎ」と「赤ワインビネガー」で

少しだけオシャレに作ります。

●材料

赤玉ねぎ 50g (約1/4個)

砂糖 大さじ1

赤ワインビネガー 大さじ3-4

塩 ひとつまみ

●手順

①赤玉ねぎをみじん切りにする。

※出来るだけ細かく切る方が後々使いやすいです。

②調味料をボウルに入れ、砂糖が溶けるまでよく混ぜる。

※酸味がしっかりある方がお好みの方は多めにお酢を入れても。

味見をしながら調整してください。

③清潔な保存瓶に①、②を入れ、冷蔵庫で保管する。

※保存期間は約2週間。早めにお召し上がりください。

※調味液に赤玉ねぎが全てつかるようにしてください。

もし浸からない場合には酢をたして調整しましょう。

冒頭に少し触れたように使い方は様々で、

タルタルソースに少し混ぜると色がきれいになるので

おすすめの使い方です。

ちぎった葉に酢玉ねぎを散らし、

オリーブオイルを回しかけ

シンプルにサラダでいただくのも◎

その他に、、、

色は褪色してしまいますが、

加熱しても美味しいんです。

チキンステーキを焼いた後のフライパンに

・酢玉ねぎ 大さじ2

・料理酒 大さじ2

・醤油 大さじ1/2

・塩、コショウ 少々

これらを入れてアルコールを飛ばしながら煮詰めると

美味しいチキンステーキのソースができます。

酢と砂糖と塩というシンプルな

調味料がゆえに、

お酢や砂糖の種類を変えると

違った美味しさになる「酢玉ねぎ」。

今回は彩りのお助けにもなる

“赤い”酢玉ねぎのご紹介でした。

ぜひお試しください。