さっぱり！爽やかな味わいがクセになる副菜レシピ【夏野菜】

こんにちは！えりママです😊

まだまだ暑い日が続き、食欲が落ちる・・・

さっぱりしたものが食べたい！という方におすすめ。

私がこの夏ハマったきゅうりとセロリのささみ和え。

お酢、マヨネーズに粒マスタードを少し効かせたさっぱり副菜です😊

きゅうりとセロリは塩もみして、半日から1日程度冷蔵庫で寝かすと和えた時に味がなじむのでおすすめ。

ぜひお試しくださいね！

レシピはこちらです。

【材料 作りやすい分量】

・きゅうり 1本

・セロリ 1本（葉の部分は除く）

・ささみ 3本

・酒 大さじ2

・リンゴ酢（酢でも可） 大さじ1

・砂糖 小さじ1

・マヨネーズ 大さじ1/2

・粒マスタード 小さじ1/2

【作り方】

①きゅうりは縦半分に切ってから、5㎜程度の斜め薄切りにする。

②セロリは筋をピーラーで取り、きゅうりと同様に斜め薄切りにする。

③それぞれポリ袋にいれ、塩をひとつまみいれ揉んでから冷蔵庫で寝かせる。（半日～）

④耐熱ボウルにささみを入れフォーク等で数カ所穴をあけ、酒を加える。

ふんわりラップをかけて電子レンジ（600w）で4分加熱する。

粗熱が取れるまで、ラップはかけたまま置いておく。

⑤ボウルに③の水気を絞ったきゅうりとセロリ、④のささみを手で割き、リンゴ酢、砂糖、マヨネーズ、粒マスタードを加え和える。

冷蔵庫でしっかりと冷やしてから食べるのがおすすめです。

この夏は、塩もみしたきゅうりとセロリを冷蔵庫にストックし、ハマり続けた副菜のひとつ。

ここにレンチンしたブロッコリーなどをいれても美味しいですよ😊

夏の暑さ疲れでさっぱりしたものが食べたいなという方！

ぜひ試してみてくださいね♪