はじめての『しば漬け』作り【夏野菜】

茄子が美味しく、そしてお財布にも優しい季節。

せっかくなら旬の茄子をたっぷり楽しみたいと思って、今回初めて『しば漬け』作りに挑戦してみたで。

しば漬けって、なんとな～く自分でつくるのは難しそうなイメージってない？

私もずっとそう思ってて、重い腰をよいしょとあげるのが億劫だったんよな(笑)

しかししかし、実際にやってみると…あらま！思っていたよりずっと簡単。

茄子やきゅうり、茗荷や生姜など切ったら塩もみをして、梅酢やゆかりふりかけと一緒に漬けるだけで、後は時間にお任せ。

だんだんと変わってゆく色の変化を眺めていると、なんや愛おしくもなってゆくのです。

市販のしば漬けとはまた違って、手作りだからこその茄子の食感やみずみずしさも残っていて、素材そのものを感じられるのも嬉しいポイント。

ポリポリとした食感も楽しく、白いご飯のお供にはもちろん、お酒のアテにもぴったり。

これだけ暑いから、ちょっと口の中をさっぱりさせたい時の箸休めにも重宝しております。

旬のものを使って、自分で作ってみる。

難しそうに思えてみたものも、やってみると案外簡単で、しかも出来上がってゆく過程も楽しめる。

しば漬けは、これからは買うより作る！が定番になりそう！