彩りそぼろを巻いていただきます！夏野菜のピリ辛そぼろ

▼材料 (2人分)

・ 合いびき肉：120g
・ 酒：小さじ0.5
・ 赤パプリカ：1個
・ きゅうり：1/2本
・ A 豆板醤：小さじ0.5
・ A すりおろしにんにく：小さじ0.5
・ B みそ：大さじ1.5
・ B みりん：小さじ2
・ B 砂糖：小さじ2
・ サンチュやえごま、温かいご飯：2人分
・ こめ油：適量

・ひき肉に酒をもみ込んでおく。
・赤パプリカときゅうりは5〜7mm角に切る。
・Bを混ぜ合わせておく。

作り方

1. フライパンにこめ油とAを入れて中火にかけ、香りが出るまで炒める。ひき肉を加えてほぐし、パラパラになるまで炒める。赤パプリカときゅうりを加え、2分ほど炒める。
2. Bを加え、全体になじませながら水分を飛ばすように炒める。
3. サンチュとご飯と一緒に盛りつけたら、できあがり。

夏野菜の定番・きゅうりと、赤色で食欲をそそる赤パプリカ入りのそぼろは、食感の違いと彩りで食卓を華やかにしてくれます。ピリ辛のそぼろを、ご飯と一緒にサンチュやえごまで巻いて、一気にどうぞ。

今回はサンチュが売り切れでした…。

暮らしニスタ／cot.cotさん