キャベツとシーフードたっぷりのペペロンチーノ！

イタリアンなのにちゃんぽんみたいに美味しいパスタです。
野菜はキャベツだけ、シーフードは冷凍のミックスがあったら簡単に作れます。
 
にんにくと唐辛子を利かせると男性も大好きなお味で休日のランチにはもってこいです。
 
是非作ってみてください。

▼材料 (4人分 )

・ パスタ：300g～400g
・ キャベツ：半分～1個
・ シーフードミックス（冷凍）：300g～500g
・ 赤唐辛子輪切り：適量
・ にんにく（チューブ入り）：3cmくらい
・ 塩、コショウ、オリーブオイル：適量

■1cmくらいの幅に細長く刻みました。

 

■ちょっと多めのオリーブオイルで炒め、塩を振ります。

 

■ブラックペパーと輪切り唐辛子を加えます。

辛味や香りはお好みで調整してください。

■シーフードミックスは凍ったままで加えて炒め合わせます。

写真はシーフードミックスの大きな袋500g使っています。

■シーフードのお出汁がたっぷり出てきます。

 

■ここでニンニク（チューブ入り）を加えます。

生のニンニクを刻んで入れても良いですが
チューブの方が全体に馴染みやすいです。

■炒めと同時に塩を入れて茹で始めたパスタが丁度アルデンテで茹で上がります。

パスタは湯切りをしないで、
お湯が垂れるくらい濡れたままで加えた方がしっとり絡みます。

■パサつかないようにしっとり仕上げてください。

 

■パスタにシーフードの旨味とキャベツの甘味がからみあって凄く美味しいです。

にんにくと唐辛子がアクセントになって
ペペロンチーノは最高です！

■ コツ・ポイント

野菜を刻む時点で隣でお湯を沸かし始めます。
パスタは塩味が付くくらい塩を入れて茹でてください。
 
シーフードは火が通ると小さくなるので
ある程度多めに入れた方が美味しいです。
 
キャベツ以外の野菜（玉ねぎ、ピーマン等）を入れるとこの味にならないので
キャベツだけをおすすめします。
 
にんにくと唐辛子でペペロンチーノが決まるので
なるべく多めに入れてください。

暮らしニスタ／ねこじゃらしさん