キャベツを大量消費するならサラダで！ 簡単アレンジレシピ10選【ヘルシーでおいしい】

手頃な価格で買えて、毎日の食卓に取り入れやすいキャベツを、サラダでもっとおいしく！ プロ直伝のアイデアが光る、簡単でおいしいキャベツサラダレシピをピックアップ。

ちりめん山椒と湯葉のコールスロー

酒井英彰さんのレシピ

だしを含んだ湯葉のやさしいうま味に、山椒の爽やかな香り、ちりめんじゃこの程良い塩気が重なり、最後まで飽きずに楽しめる。和の素材を組み合わせることで、品のある風味が生まれ、うま味と香りの豊かさが際立つ。

メイン食材／キャベツ、湯葉、ちりめん山椒など

ドライフルーツとナッツのコールスロー

山田武志さんのレシピ

フレンチテイスト仕立てのコールスローは、ナッツの香ばしさや食感、ドライフルーツの甘みがアクセントになり、食べ応えも十分。ワインにもよく合う大人の味わいで、見た目もおしゃれ！

メイン食材／紫キャベツ、ミックスローストナッツ、ドライフルーツなど

キャベツのグリルサラダ アンチョビソース

平野由希子さんのレシピ

キャベツをオーブンで香ばしく焼き上げ、仕上げにアンチョビソースをかけるだけ。キャベツの甘みにアンチョビの塩気とうま味が重なり、シンプルながら満足感のある味わいに。

メイン食材／キャベツ、アンチョビ、バターなど

焼きキャベツのカルボナーラ風

吉沼弓美子さんのレシピ

蒸し焼きにして甘みを引き出したキャベツに、生ハムとホワイトソースを合わせたホットサラダ。仕上げにポーチドエッグをのせれば、とろりと濃厚な黄身がソースのように絡み、ぐっとリッチな味わいに仕上がる。

メイン食材／キャベツ、生ハム、卵など

紫キャベツのミントサラダ

ツレヅレハナコさんのレシピ

オリーブオイルとレモン、ミントでシンプルな味付けで仕立てるサラダ。レモンの酸味とミントの清涼感が心地良く、軽やかに味わえる。彩りも美しく、食卓がぱっと華やぐ。

メイン食材／紫キャベツ、きゅうり、ミニトマトなど

キヌアと紫キャベツ、たこのサラダ

村山由紀子さんのレシピ

セロリとキャベツ、たこのサラダにキヌアを加えて、食べ応えのある一皿に。レモンの爽やかな酸味に、キヌアのプチプチとした食感が心地良いアクセント。さっぱりとしながらも満足感たっぷり！

メイン食材／紫キャベツ、キヌア、ゆでたこなど

わかめとキャベツのレンジ蒸し

大島菊枝さんのレシピ

電子レンジで手軽に作れる、蒸しサラダ。しらすとわかめのうま味がキャベツにしっかりと馴染み、あとを引く味わいに。副菜としてはもちろん、ご飯のおかずにも合う。

メイン食材／ キャベツ、わかめ、しらすなど

キャベツとしめさばの塩もみサラダ

橋本美樹子さんのレシピ

しめさばとキャベツ、ピーマンを合わせた、おつまみにぴったりの一品。大葉やみょうが、しょうがの爽やかな香りがしめさばのうま味を引き立て、キャベツのシャキシャキとした食感も心地良い。

メイン食材／キャベツ、しめさば、ピーマンなど

キャベツとチキンの温サラダ

篠原有紀子さんのレシピ

やわらかく火を通したキャベツと鶏肉を合わせて。酸っぱいりんごのドレッシングが、キャベツの甘みと鶏肉のうま味を引き立てる。

メイン食材／キャベツ、鶏むね肉、りんごなど

ダブルキャベツのビーンズサラダ

小野孝予さんのレシピ

キャベツサラダに、豆やひじき、スパイスを合わせてボリュームアップ。豆のほくほくとした食感と、クミンのエキゾチックな香りがアクセントになる。

メイン食材／キャベツ、紫キャベツ、にんじんなど