キャベツと豚肉のホイコーロー　隠し味に入れた『3分の2枚』に「ご飯がすすむ！」

中華料理の王道おかず『回鍋肉（ホイコーロー）』。濃厚な味つけでご飯が進むため、我が家ではよく食卓に並びます。

普段は、市販の合わせ調味料を使って作ることが多い筆者。たまには味つけから挑戦してみようと思い作り方を調べていたところ、あるレシピが目にとまりました。

ロッテ発案の『チョコレート回鍋肉』レシピ

それが、株式会社ロッテのウェブサイトに掲載されている『チョコレート回鍋肉』です。

「おかずに甘いチョコレートを入れて大丈夫？」と半信半疑ではあるものの、どんな味になるのか気になったため、実際に作ってみました。

材料は以下の通り。調理時間の目安は20分とのことです。

材料

【材料（2～3人分）】

・豚薄切り肉（バラ、肩ロース、ももなど） 200g

・キャベツ 2〜3枚（150g）

・ピーマン 2個（60g）

・長ネギ 3分の1本（50g）

・『ガーナミルク』 3分の2枚（16ブロック/1かけずつ割っておく）

・ニンニクすりおろし 小さじ2分の1杯

・ショウガすりおろし 小さじ1杯

・豆板醤 小さじ2分の1杯

・醤油 大さじ1杯

・酒 大さじ1杯

・サラダ油 適量

・塩、コショウ 適量

撮影：エニママ

1．食材の下準備をする

豚肉は一口大にカットし、塩コショウを振っておきましょう。

撮影：エニママ

ピーマンとキャベツは、それぞれ食べやすい大きさにカットします。

撮影：エニママ

長ネギは5mm程の厚さで斜め切りにしておきましょう。

撮影：エニママ

2．合わせ調味料を作る

『ガーナミルク』、ニンニクすりおろし、ショウガすりおろし、豆板醤、醤油、酒をボウルに入れ、50℃くらいの湯で湯せんをしながらヘラなどで混ぜてよく溶かしてください。

撮影：エニママ

撮影：エニママ

3．フライパンで食材を炒める

フライパンにサラダ油を熱し、豚肉を入れて炒めます。

撮影：エニママ

肉に火が通ったら、キャベツ、ピーマン、長ネギを加えてさらに炒めましょう。

撮影：エニママ

野菜がしんなりしてきたら、事前に作っておいた合わせ調味料を回し入れます。

撮影：エニママ

チョコを感じない！濃厚な味にご飯がすすむ

合わせ調味料を全体に絡めたら、器に盛りつけて完成です。

撮影：エニママ

作っているのを近くで見ていた夫は、筆者がチョコレートを入れているのを見た瞬間「ちょっと！」と大きな声を上げてびっくりした様子。

完成品を見ても、「チョコレートが入っているなんて…」と言って、なかなか手が伸びません。

そこで、まずは筆者が味見。コクが出て濃厚な味わいになっているものの、甘すぎることはなく、言われないとチョコレートが入っているとは思いません。

筆者が「おいしい」と言っているのを見て、ようやく夫も一口。「え？全然チョコを感じない！」と驚きながら食べ進め、ご飯をおかわりしていました。

実際に食べてみると思った以上に濃厚な本格派回鍋肉になっているので、ぜひ一度試してみてください。

[文・構成／AnyMama（エニママ）]