お月見しながら食べたい♪「すき焼き月見牛丼」

フーディストノートアンバサダーのくにこキッチン（やのくにこ）さんに、「すき焼き月見牛丼」の作り方を教えていただきます。すき焼きを牛丼にすると、少しのお肉でもボリュームが出て、食べ応えのある一品になりますよ。

こんにちは！フーディストノートアンバサダーのくにこキッチン（やのくにこ）です♪

今回は、秋のお月見気分を楽しめる「すき焼き月見牛丼」の作り方をご紹介します。

4割引きで見つけたお肉屋さんのすき焼き用の牛肉が本当においしそうだったので、思い切って買いました。

※4割引きで買えたすき焼き用牛肉！

すき焼きにするには量が少なかったので、牛丼にすることにしました。すき焼き風牛丼なので、甘辛くして卵黄をのせたら、お月見牛丼のできあがりです。

牛肉をたっぷり食べたい方は、牛肉の切り落としなどを使って量を増やして作ってみてくださいね。

「すき焼き月見牛丼」レシピ

分量

2人分

材料

• すき焼き用牛肉（牛肉切り落としでOK）…100g
• 玉ねぎ…50g
• ごぼう…40g
• しいたけ…40g
• すりおろししょうが…小さじ1
• A しょうゆ・酒・本みりん・きび砂糖…各大さじ1
• 米油…大さじ1/2
• 炊きたてご飯…適量（好きなだけ）
• 卵黄…2個分

作り方

1. 玉ねぎとしいたけは薄切りにする。ごぼうは包丁の背で皮をこそげ取り、薄切りにしてボウルに入れ、1分ほど水にさらし、アクを抜く。ざるにあげて水気を切る。

2. フライパンに米油を入れ、1を加えて強めの中火で3分炒める。

3. 野菜を端に寄せて牛肉をのせ、すりおろししょうがとAを回しかけ、牛肉にからめながら火を通す。

4. どんぶりにご飯を盛り、味のしみ込んだ野菜をのせる。その上に牛肉をのせ、卵黄を真ん中にのせる。

ポイント

• 牛肉は切り落としでも作れます
• 野菜は薄切りにして火が通りやすいようにしましょう
• すき焼きのお肉も丼にすると少量でも食べ応えがありますよ
• 卵黄を使って余った卵白は、お吸い物やみそ汁に使ってくださいね

お月見の日に、ぜひ食べてみてくださいね。

くにこキッチン（やのくにこ）さん

2024年「フーディストアワード Instagram部門」入賞。おいしさとかわいさ／美しさを両立するレシピや盛り付けのアイデアを、丁寧な解説を添えてInstagramで発信中。

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