キャベツはレンジで加熱してから炒める。春キャベツと卵入り回鍋肉

 

▼材料 (2人分)

・ 豚バラ薄切り肉：150g
・ A【酒：大さじ1
・ すりおろしにんにく】：大さじ0.5
・ 春キャベツ：200g
・ ピーマン：3個
・ 卵：3個
・ B【砂糖：大さじ0.5
・ 味噌：大さじ0.5
・ 醤油：大さじ0.5
・ 片栗粉】：小さじ0.5
・ こめ油：適量

・豚肉は3cm幅に切ってAを揉みこむ。
・キャベツはざく切り、ピーマンは種とワタを取り食べやすい大きさの乱切りに。
・卵は溶きほぐしておく。
・Bを混ぜ合わせておく。
 
作り方
1．耐熱ボウルにキャベツとピーマンを入れてふんわりラップをしたら、600Wのレンジで1分半～2分加熱
2．フライパンにこめ油を熱して卵を流し入れて大きく混ぜながら半熟に炒って取り出す
3．次に豚肉を入れてほぐし炒め余分な脂は拭き取る
4．キャベツとピーマンを入れてザっと炒め合わせたらBを加えて全体になじませながら炒める
5．卵を戻して手早く炒めたら完成

葉が柔らかく甘みにも多いみずみずしい春キャベツ。
春キャベツを見つけたらぜひ作ってほしい春のおかずです。
火を通しすぎるとキャベツの食感が失われてしまうので手早く火入れを行ってください。

暮らしニスタ／cot.cotさん