胃腸の調子を整える！「春キャベツとツナのコールスローサラダ」作り置き

おはようございます。野菜料理家やのくにこです。

春キャベツがおいしい季節がやってきました。おいしい春キャベツを選ぶコツは、ふんわりとした軽いものを選ぶこと。葉がみずみずしく、黄緑色のものを選んでくださいね。

キャベツにはビタミンU（キャベジン）という、胃腸の粘膜を保護・修復する栄養素が含まれています。そのほかにもビタミンCによる風邪予防や美肌効果、ビタミンKによる骨の健康維持、葉酸や食物繊維も含まれており、この時期にたっぷり食べていただきたい野菜です。

今回は、手軽においしく作り置きできる「春キャベツとツナのコールスローサラダ」をご紹介します。

春キャベツ…250g ツナ…1缶（70g）塩…小さじ1/4 粗びき黒こしょう…少々 A（マヨネーズ…大さじ1／米酢・きび砂糖・すりごま…各小さじ1）

【1】春キャベツを1cm幅に千切りにする。茎は薄切りにする。

【2】ポリ袋に入れ、塩を加えて30回程度よくもむ。空気を抜いて縛り、15分以上置く。

【3】ボウルにAを入れて混ぜる。

ツナをオイルごと加え、【2】も加えて混ぜる。

【4】器に盛り付け、粗びき黒こしょうをかける。

薄味なので、キャベツの甘みが引き立ちます。

濃い味がお好みの方は、塩を小さじ1/2でもみ込んでください。

春キャベツは外側の葉がかたい場合が多いので、内側の葉を使うのがおすすめです。外側の葉はみそ汁や炒め物に活用してください。

冷蔵庫で4日保存できます。

さっぱりとしたコールスローサラダもおすすめです。

おはようございます。野菜料理家やのくにこです。春のだるさや無気力に悩まされている方には、「春キャベツ」がおすすめです。キャベツには胃腸を調えるビタミンUや、免疫力… 記事を読む

その他の春キャベツのレシピはこちら↓

「春キャベツの餃子」 https://ameblo.jp/atelieryano/entry-12837058107.html

「春キャベツと鶏肉の甘辛炒め」 https://ameblo.jp/atelieryano/entry-12799271863.html

次回は、食パンでパン屋さんのお惣菜パンを手軽に作る「たまごチーズパン」をご紹介します。

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