【今日の献立】2025年9月27日(土)「鶏とズッキーニのビール煮」

プロの料理レシピサイト「E・レシピ」がご紹介する今日の夕食にオススメの献立は、「鶏とズッキーニのビール煮」「枝豆ターメリックライス」「ピリ辛キュウリ」の全3品。

クミンシードやターメリックの香りが食欲をそそります。

ビールは前日の残りでもOK。野菜をたっぷりとれるシチューです。

調理時間：30分

カロリー：493Kcal

レシピ制作：料理家・ソムリエ保田美幸

鶏もも肉 1枚

酒適量ズッキーニ 1/2本トマト 1個

玉ネギ 1/4個

サヤインゲン 6本ニンニク (みじん切り)1片分

クミンシード小さじ1/2

オリーブ油大さじ2

ビール 180~200ml

塩適量ドライパセリ適量粗びき黒コショウ適量

鶏もも肉は太い筋と余分な脂を取り除き、ひとくち大に切って塩をもみ込む。ズッキーニは端を切り落として厚さ1cmの半月切りにする。

トマトはヘタをくり抜き、8つのくし切りにする。玉ネギは4つのくし切りにする。サヤインゲンは両端を切り落とし、長さ4等分に切る。

1. フライパンにオリーブ油大さじ1を中火で熱し、鶏もも肉を皮面を下にして並べ入れ、両面に焼き色がついたらいったん取り出す。

2. (1)のフライパンに残りのオリーブ油大さじ1とクミンシードを入れて中火で熱し、ズッキーニ、玉ネギ、トマト、ニンニクを加えて炒め合わせる。

3. ビールを加え、鶏もも肉を戻し入れ、煮たったら火を弱めてフライパンに蓋をして15分煮る。サヤインゲンを加えてさらに2～3分煮る。

4. 蓋を外して火を強め、お好みのトロミがついたら塩で味を調える。器によそい、ドライパセリ、粗びき黒コショウを振る。