【今日の献立】2025年5月1日(木)「アサリとブロッコリーのグラタン」

プロの料理レシピサイト「E・レシピ」がご紹介する今日の夕食にオススメの献立は、 「アサリとブロッコリーのグラタン」 「アスパラと生ハムのサラダ」 「カボチャとベーコンの卵焼き」 の全3品。

アサリの旨味を無駄なく使ったグラタンに、ビタミンたっぷりカボチャ入り卵焼きを添えて。

【主食】アサリとブロッコリーのグラタン

牛乳にアサリを加えて旨味を煮出すのがポイントです！

調理時間：30分

カロリー：614Kcal

レシピ制作：管理栄養士、料理家 杉本 亜希子

材料（2人分）

アサリ (砂出し)150~200g

ブロッコリー 1/2株 マカロニ 80g

玉ネギ 1/2個

マッシュルーム (生)4~6個

＜ホワイトソース＞

バター 30g

小麦粉 大さじ2.5

牛乳 300ml

顆粒スープの素 小さじ1

塩コショウ 少々

ピザ用チーズ 80~100g

ドライパセリ 適量

【下準備】

アサリは殻をこすり合わせて水洗いする。ブロッコリーは小房に分け、熱湯でゆでてザルに上げる。

マカロニはたっぷりの熱湯に分量外の塩を入れ、指定時間通りにゆでる。

玉ネギは縦幅5mmに切る。マッシュルームは薄切りにする。オーブンを250℃に予熱する。

【作り方】

1. フライパンに牛乳とアサリを入れて弱めの中火にかけ(牛乳が煮たたないくらいの火加減)、アサリが開いたらボウルを重ねたザルに上げてアサリと牛乳に分ける。アサリは殻から身を取り出す。

2. ＜ホワイトソース＞を作る。鍋にバターを弱めの中火で溶かし、玉ネギとマッシュルームを炒める。しんなりとしたら、さらに小麦粉を加えて粉っぽさがなくなるまでゴムベラ等でよく炒める。

3. (1)の牛乳を少しずつ加え、トロミがついてきたら、顆粒スープの素、塩コショウを加えて混ぜる。

4. (3)にアサリ、ブロッコリー、マカロニを混ぜ合わせ、耐熱皿に盛り分けてピザ用チーズをのせる。

5. 250℃に予熱しておいたオーブンで15分、おいしそうな焼き色がつくまで焼き、ドライパセリを振る。

【副菜】アスパラと生ハムのサラダ

生ハムでアスパラとカッテージチーズを巻いて召し上がれ！

調理時間：10分

カロリー：65Kcal

レシピ制作：管理栄養士、料理家 杉本 亜希子

材料（2人分）

グリーンアスパラ 4~5本 生ハム 4~6枚

カッテージチーズ 適量 EVオリーブ油 適量 ミルびき岩塩 適量

【下準備】

グリーンアスパラは茎のかたい部分を少し切り落とし、ハカマを取る。皮がかたい場合はピーラー等で皮とハカマを削ぎ、分量外の塩を入れた熱湯でサッとゆでてザルに上げる。粗熱が取れたら、食べやすい長さに切る。

生ハムは食べやすい大きさに切る。

【作り方】

1. 器にグリーンアスパラと生ハム、カッテージチーズを盛り合わせ、EVオリーブ油とミルびき岩塩をかける。

【副菜】カボチャとベーコンの卵焼き

カボチャの甘味とベーコンの塩気がおいしい卵焼き！

調理時間：15分

カロリー：361Kcal

レシピ制作：管理栄養士、料理家 杉本 亜希子

材料（2人分）

カボチャ 1/8~1/6個

ベーコン 2枚

＜卵液＞

卵 3個

牛乳 大さじ1

砂糖 小さじ2

塩コショウ 少々

サラダ油 大さじ2

ケチャップ 適量

【下準備】

カボチャは種とワタを取り、食べやすい大きさの幅5mmに切る。耐熱皿に入れてラップをし、電子レンジで2～3分加熱する。

ベーコンは幅1cmに切る。ボウルで＜卵液＞の材料を混ぜ合わせる。

【作り方】

1. フライパンにサラダ油大さじ1を中火で熱し、カボチャとベーコンを焼き色がつくまで焼き、＜卵液＞のボウルに加えて混ぜ合わせる。

2. (1)のフライパンに残りのサラダ油を弱火で熱し、(1)を流し入れて2～3回大きく混ぜ、表面が半熟になるまでじっくり焼く。

3. ひっくり返して反対側も焼き色がつくまで焼き、食べやすい大きさに切って器に盛り、ケチャップをかける。

ひっくり返す時はお皿やフライパンの蓋を使うと簡単にできますよ！