ご飯が進む！「鶏とブロッコリーのオイスターソース照り焼き」「かにかま海苔卵焼き」2品弁当

みなさま、おはようございます。料理研究家の「かめ代。」です。

心が楽になる2品弁当。連載第344回目の2品弁当は、

• かにかま海苔卵焼き
• 鶏とブロッコリーのオイスターソース照り焼き

のレシピをご紹介します。

定番の卵焼きと照り焼きを、ちょっと変化球で楽しみます！

照り焼きは、コクのあるオイスターソースを入れて。鶏肉はもちろんのこと、たれがしみたブロッコリーがまた絶品です！

卵焼はかにかまと海苔を合わせて、簡単なのにちょっと豪華に。

手軽なのに、白ご飯の進むごちそう2品弁当。ぜひお試しください。

コクうま！「鶏とブロッコリーのオイスターソース照り焼き」「かにかま海苔卵焼き」2品弁当

1品目 かにかま海苔卵焼き

• 卵 1個
• 水 大さじ1
• 砂糖 小さじ1
• 塩 少々
• かにかま 4本
• 海苔（8つ切り） 2枚
• 油 適量

作り方

1） ボウルに、卵、水、砂糖、塩を入れてよく混ぜる。

2） 卵焼き器を中火で熱し、小さく切って畳んだ紙タオルで全体に油を広げてなじませて…

卵液を1/3程度流し入れ、中央に海苔を敷き、かにかまを置いて巻く。

3） 残りの卵液をを2回にわけて流し入れて巻き、すべて巻き終えたら、ラップに包んで形を整えて冷ましておく。

2品目 鶏とブロッコリーのオイスターソース照り焼き

材料（1人分）

• 鶏もも肉 100g
• 塩・こしょう 各少々
• かたくり粉 小さじ1
• ブロッコリー 100g
• 油 小さじ1
• （A）オイスターソース 小さじ2
• （A）しょうゆ 小さじ1
• （A）みりん 大さじ1
• （A）水 大さじ1

作り方

1） 鶏もも肉はひと口大に切り、塩とこしょうをふる。（A）は合わせておく。

2） ブロッコリーは耐熱容器に入れて、塩ひとつまみと水大さじ1（分量外）をからめて、ふんわりとラップをして、電子レンジ（500W）で2分加熱する。

3） （1）の鶏肉にかたくり粉をまぶす。フライパンに油を入れて中火で熱し、鶏肉を並べ入れる。

4） 蓋をして3分程度、鶏の皮目がカリッと焼けるまで火を通す。全体を裏返してもう片面も焼き、キッチンペーパーで余分な油をしっかりとふきとる。

※ここで油が残っているとたれが肉にのらないので、しっかりとふきとってください

5） ブロッコリーと（A）を入れる。全体にたれをからめながら汁気を炒りとばす。

2品弁当の詰め方プロセス

今回は、スリム型2段に詰めます。仕切りのついている弁当箱のため、卵焼きを立てて詰めると簡単です。

1） ご飯を1段に詰めて冷ましておく。

2） 卵焼きを半分に切り、切り口を上にして詰めて仕切りをする。

3） 照り焼きを詰める。

4） ご飯に、梅干しをのせてゆかりをちらし、照り焼きにいりごまをふる。

※分量外の材料（ご飯1人分、梅干し 1個、ゆかり・いりごま 各適量）

＊＊＊

今週の「心が楽になる2品弁当」はいかがでしたか？ 我が家では、ブロッコリーは照り焼きに入れるのが定番。つぼみの部分に鶏のうまみのしみたたれがギュッと染み込みます。 しっかり汁気を飛ばして、たれをからめてお弁当に入れてくださいね。

毎日のお弁当作り。心を楽に、2品弁当を楽しんでください。

食欲そそる！簡単「ピリ辛焼き鳥丼」「レンジブロッコリー」2品弁当

みなさま、おはようございます。料理研究家の「かめ代。」です。心が楽になる2品弁当。連載第128回目の2品弁当は「ピリ辛焼き鳥丼」「ブロッコリーのレンジ蒸し」のレシピをご紹…

記事を読む

＊＊＊＊＊＊

「心が楽になる2品弁当」のルール

• おかずは2品だけ
• 詰め方も簡単に。紙カップは使わない
• 市販の調味料やあしらいものは常備して利用
• 2品で朝15分以内に完成する簡単美味しいお弁当

＊＊＊＊＊＊

料理研究家 かめ代。

公式サイト 「 kameyo レシピと暮らし」 https://kameyogohan.com/

☆この連載は＜毎週日曜日＞に更新します。来週もどうぞお楽しみに…！