【今日の献立】2025年3月24日(月)「新ジャガと豚肉の中華炒め」

プロの料理レシピサイト「E・レシピ」がご紹介する今日の夕食にオススメの献立は、「新ジャガと豚肉の中華炒め」「ブロッコリーのゴマ和え」「ネギとワカメのみそ汁」の全3品。

甜麺醤をつかったボリューム感のあるメイン料理に、サッパリとした副菜を取り入れた献立です。

みずみずしい新ジャガイモに、濃厚な調味料がよく合います。

調理時間：20分

カロリー：348Kcal

レシピ制作：料理家・ソムリエ保田美幸

新ジャガイモ 2個

揚げ油適量塩少々

豚肉 (こま切れ)150g

＜下味＞

砂糖小さじ1

しょうゆ小さじ2

ショウガ (みじん切り)1片分

ニンニク (みじん切り)1片分

豆板醤少々

＜調味料＞

酒大さじ1

砂糖小さじ1

甜麺醤大さじ1

みそ大さじ1/2

ミツバ (刻み)適量

ボウルで＜下味＞の材料を合わせ、豚肉をからめる。＜調味料＞の材料を混ぜ合わせる。

新ジャガイモは皮ごと小さなひとくち大に切ってフライパンに並べ、揚げ油をヒタヒタに注いで中火にかける。

新ジャガイモの代わりに小芋約250gで作っても美味しいです。

1. 竹串がスッと通るくらいまで火が通ったら火を止めて、新ジャガイモを取り出して油をきる。揚げ油は大さじ1を残して捨てる。

2. (1)のフライパンを中火にかけ、豚肉、ショウガ、ニンニク、豆板醤を加えて炒め合わせる。

3. ＜調味料＞、新ジャガイモを加えて炒め合わせて器に盛り、ミツバを散らす。