【60代低カロリーレシピ】ヘルシーなのに満腹感抜群の「春雨、豚肉、梅の重ね蒸し」を料理家の野口真紀さんが伝授

体が少し重たくなったと感じている方は、ツルンと口当たりがよく、低カロリー、低糖質で満腹感を得やすい春雨を活用したメニューで整えてみてはいかがでしょう？ 春雨を調理する際は、太くて切りにくいもの以外は長さを半分に切るかショートタイプを使うと、より食べやすくなっておすすめです。今回は「春雨、豚肉、梅の重ね蒸し」のレシピです。

春雨、豚肉、梅の重ね蒸し

ジューシーな豚バラ肉とくたっと煮えた甘いキャベツが、春雨とおいしく調和した一品。梅の酸味もいいアクセント。 材料（2〜3人分）

• 春雨（乾燥）…50g
• 豚バラ薄切り肉…200g
• キャベツ…1/6個
• 梅干し…3～5個
• A[しょうゆ、酒、みりん、水…各大さじ2]

作り方

1. 春雨はキッチンばさみで長さを半分に切る。キャベツは5㎝四方に切る。梅干しは種を取り出して残しておき、果肉を軽くたたく。豚肉は長さ4㎝に切り、Aは混ぜる。
2. 鍋に湯を沸かし、春雨を入れて袋の表示時間よりも1～2分短くゆで、ざるに上げて水気をきる。
3. 別の鍋に1/2量ずつキャベツ、豚肉、梅干しの果肉と種、春雨の順で重ねて入れ、残りも同様に重ねて入れる。Aをまわしかけてふたをし、弱火で熱して15分ほど蒸し煮にする。梅干しの種を除き、ざっくりと混ぜ合わせる。

具材を重ねたら、味がボヤけないように少なめの水分で蒸し煮にして。火加減は弱火で焦げないように！

料理／野口真紀 撮影／伊藤徹也 スタイリング・構成・文／中田裕子 ※素敵なあの人2026年3月号「おいしくてヘルシー！春雨で大満足おかず」より
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この記事を書いた人 素敵なあの人編集部

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