【毎晩でも食べたい！】白だしで味キマる「常夜鍋風 和風スープ」作ってみた！豚肉とほうれん草のエキスが…♡

みなさん、「常夜鍋」って知ってますか？おいしさのあまり「毎晩食べていられる」というのが名前の由来。昭和の文化人たちにも愛された、歴史あるお鍋なんです。今回はそんな名作鍋を、手軽なスープ仕立てにした「常夜鍋風 和風スープ」をレシピサイトNadiaで発見。豚肉とほうれん草を白だしで煮込むだけ！じんわり広がる豚肉の旨味が最高とのこと…。今日も寒いので、さっそく作ってみたいと思います♪

今回ご紹介するのは、Nadiaアーティスト「mikana」さんのレシピです。野菜と豆腐が食べたくなる「タイパレシピ」を発信しています。身近な調味料で、料理初心者でも作りやすい、からだにやさしいおうちごはんが魅力です。

常夜鍋風《1品でも満足♡和風スープ》 この1品だけでも大満足の、常夜鍋風具だくさんスープ♪優しい味で、こってりな主菜にもピッタリ♪
白だしでラクうま！「常夜鍋風 和風スープ」

材料（2～3人分）
豚こま切れ肉…100g
ほうれん草…1/3束
絹豆腐…150g
油揚げ…1枚

［A］
白だし…大さじ4
みりん…大さじ1
酒…大さじ1

水…600ml

下準備
・絹豆腐は食べやすく8等分ほどに切る。
・油揚げは1cm幅に切る。
・ほうれん草は1分茹でて冷水に取り、水気を絞って4cm長さに切る。

作り方
1. 鍋に水を入れて中火で沸かし、豚肉を加える。出てきたアクを取りながら、1〜2分ほど火を通す。

2. 豆腐と油揚げを加える。豆腐が温まったら、ほうれん草と［A］を加える。

ふわ〜っと広がるだしの香りに、思わず深呼吸…。これはもう、絶対おいしいやつ！

透き通ったスープの中に、豆腐と豚肉とほうれん草の緑が浮かんでいて、和の風情が漂っています。

では、さっそくいただきます。
まずはスープからひと口。

…うん！しみじみ、やさしい。白だしの旨味がじんわり広がって、あと味はさっぱりしていますが、物足りなさは感じません。これは豚肉のコクがふわっと溶け込んでいるからかな？

続いて、豚肉と豆腐をぱくり。
豚肉はしっとり柔らかく、噛むとじんわり旨味が出てきます。豆腐はぷるんと滑らかで、スープの味をしっかりまとってほっとする味わいです。
また、ほうれん草のほろ苦さが全体をきゅっとまとめていて、気付けばどんどん箸が進む…！
お好みで葉物野菜を増やしたり、しめじやえのきたけを加えたりしても絶対合いますよ♪

味付けは白だしにお任せの、「常夜鍋風 和風スープ」。
手軽に作れるので、みなさんもぜひ試してみてくださいね。

★レシピサイトNadiaはこちら
https://oceans-nadia.com/