【今日の献立】2026年1月14日(水)「豚肉とブロッコリーのクミン風味グラタン」

プロの料理レシピサイト「E・レシピ」がご紹介する今日の夕食にオススメの献立は、「豚肉とブロッコリーのクミン風味グラタン」「アボカドとヒジキのマリネ」「豆腐の濃厚ココアデザート」の全3品。

ブロッコリーや、アボカド、ヒジキ、ココアなど、内側からきれいを作る食材を組み合わせました。

ホワイトソースにクミンの香りの組合せが新鮮！具材や香りを変えると、いつものグラタンをアレンジできます。

調理時間：30分

カロリー：570Kcal

レシピ制作：おうちごはん研究家、管理栄養士、スパイスコーディネーター金丸利恵

豚肉 (薄切り)150g

塩コショウ少々

玉ネギ 1/2個

ブロッコリー 1/2株ペンネ 40g

サラダ油小さじ2

＜ホワイトソース＞

小麦粉大さじ2

牛乳 300ml

＜調味料＞

塩小さじ1/2

クミンパウダー小さじ1

バター 20g

ピザ用チーズ 40g

クミンパウダー少々

豚肉は1cmの短冊切りにし、塩コショウで下味をつける。

豚肉はバラやもも、お好みの部位をお選びください。

玉ネギは薄切りにする。ブロッコリーは小房に分け、縦に2～4等分に切る。茎の部分は皮をむき、薄い輪切りにする。

ペンネは分量外の塩を入れた熱湯で、指定の時間より1分短くゆで、ザルに上げる。

1. フライパンにサラダ油を中火で熱し、豚肉を炒める。豚肉の表面が白くなったら、玉ネギを加えて透き通るまで炒める。

2. ブロッコリーを加えて炒め、＜ホワイトソース＞の小麦粉を全体に振り入れて炒め、牛乳を加える。

3. 沸騰する前に火を弱め、混ぜながらブロッコリーが柔らかくなり、トロミが付くまで煮る。ペンネと＜調味料＞の材料を加えて、バターが溶けるよう全体に混ぜ合わせる。

4. 分量外のバターをぬったグラタン皿に、(3)を入れてピザ用チーズをのせ、オーブントースターで15分焼く。

5. 焼けたら、仕上げにクミンパウダーを振る。